Chef Banu kırmızıgül

Limonlu bar genelde kalın dilimli olur. Kalın olmasını istemedim ve yarım ölçü yaptım, geniş kare bir tepside pişirdim, çokta lezzetli ve sunumu hoş oldu. Daha kalın olmasını istiyorsanız tarifi iki ölçü yapın yada bu tarifi kullanarak küçük kare bir tepsi kullanın. Malzemeler: 1- 1/3 bardak un 5 çay kaşığı açık kahverengi şeker veya normal şeker 8 çay kaşığı tuzlanmamış tereyağ, soğuk, 2 parçaya bölünmüş. 110 gr yeterli 4 büyük yumurta 1/2 çorba kaşığı vanilya özü veya iki paket vanilya 1- 1/2 bardak elenmiş pudra şekeri 3/4 bardak taze limon suyu 1 limonun suyu 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi Yapılışı: Fırını önceden 176 dereceye ayarlayın. Unu ve açık kahverengi şekeri karıştırın. Tereyağı, un karışımının içine atın ve tereyağı küçük topak şekilde görününceye kadar karışımı yavaş hareketlerle yoğurun. Karışımı, orta büyüklükte bir tepsiye eşit şekilde yayın. Spatula yardımıyla üzerini çizin. Fırının orta bölümüne yerleştirin ve altın rengine dönene dek, yaklaşık 20...

Bir yıllık ayrılıktan sonra tekrar Kibele'nin Mutfağındayım. İşlerimin yoğunluğundan dolayı, site ile ilgilenmek beni çok yormuş, iyice boşlamıştım. Şimdi işi bahane etmeyeceğim sizlere zaman buldukça yeni tariflerimi Kibele'nin Mutfağından vereceğim. Görüşmek üzere.

Yapması kolay ve lezzetli bir tatlı ”bal parmak” tarif defterin’den Malzemeler: 1 yumurta 125gr. erimiş margarin 1 vanilya 1 kabartma tozu yarım su bardağı şeker- ( pudra şekeri ekledim) aldığı kadar un şurubu için: 3 bardak şeker 3,5 bardak su birkaç damla limon üzeri için: 1 kase irmik süslemek için:hindistan cevizi ve döğülmüş ceviz YAPILIŞI: Erimiş margarini,pudra şekerini, yumurta ,kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar unu (kulak memesi kıvamında) ilave edip iyice yoğurun.cevizden biraz iri alın. Parmak şekli verip kasedeki irmiğe bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında çok kızartmadan pembeleşince fırından alıp soğutulmuş şerbeti tatlıların üzerine dökün.Bir gece önceden yapılıp dinlendirilirse daha da lezzetli oluyor..Üzerini hindistan cevizi ve ince dövülmüş cevizle süsleyin.Afiyet olsun!

Aşure en sevdiğim tatlılardan. Pastasını bile yapmıştım. Hafta sonu aile biraraya geliyor. Onlar için güzel bir ikram oldu… Malzemeler: 3 su bardağı aşurelik buğday 1/2 su bardağı nohut 1/2 su bardağı fasülye 1 çay bardağı pirinç 3 su bardağı şeker. ölçüyü azaltıp çoğaltabilirsiniz. 1 kase ince dogranmış incir ve kuru kayısı yarım kase kuru beyaz üzüm 1 portakal kabuğu küçük küpler halinde 1 elma kabuğu soyulmuş küçük dilimlenmiş 1 kase ceviz yıkanmış 5 karanfil, tarçın,yenibahar vb. 1 çorba kaşığı nişastayı yarım bardak su ile karıştırın üzerine : nar taneleri YAPILIŞI: Buğdayı tencereye alalım yıkayalım üzeri geçeçek kadar su ilave edelim 2 tasım kaynatalım. Serin yerde bir gece bekletelım. fasülye ve nohutu da aynı sekilde hazırlayalım bir gece bekletelim. Buğdayı yıkayalım düdüklü tencere veya normal tencereye alalım üzerine 9 su bardağı su ilave edelim pişirelim.( tencerede yavaş pişer ara ara sıcak su ekleyelim) Nohut ve fasülyeyi ayrı haşlıyalım. Pişince sularını süzelim. büyü...

Malzemeler: 1,5 su bardağı un yarım su bardağı mısır unu yarım su bardağı toz badem 1 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı limon suyu arasına : 125 gr oda ısısında tereyağı kızartmak için: sıvıyağ Şerbet için: 2,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su yarım çay kaşığı limon tuzu yapılışı: Hepsini karıştırın kıvama gelene kadar kaynatın. Yapılışı: Un, mısır unu, badem tozu, limon suyu, tuz karıştırılır içine su eklenir yumuşak bir hamur yapılır. ele yapışıyorsa biraz un eklenir toparlanır. 20 dakika dinlendirilir. unlu zeminde yarım cm. açın oda ısısında olan yağı hamura sürün mektup gibi kapatın. dolapta 15 dakika bekletin bu işlemi birkez daha yapın sonra 1 saat dolapta dinlendirin. unlu zeminde yarım cm kalınlığında kare açın. parmak uzunluğunda ve 1 cm. genişliğinde kesin. bol kızgın yağda kızartın. önce kağıt havluya alın sonra beklemeden soğuk şerbete atın.

Endonezya’ da yaşayan arkadaşlarımın isteği üzerine hazırladığım, yapım aşamalarını tek tek çektiğim ”Tulumba Tatlısı”. Herkese mutlu hafta sonları… Malzemeler: Hamur için: 1,5 su bardağı un 1,5 su bardağı su 2 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı nişasta 1,5 çorba kaşığı irmik 2 yumurta 1 çay kaşığı toz şeker yarım çay kaşığı tuz (gr ve ml ) ölçüleri için buraya bakabilirsiniz Şerbet İçin: 2,5 su bardağı şeker 2 su bardağı su yarım çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyu Kızartmak için: sıvıyağı Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın, soğusun. Şeker, su ve limon tuzunu kaynatın; koyu bir kıvam olacak… Margarini küçük parçalara bölün. Suyu ve margarini küçük bir çelik tencerenin içine alın. İçine şeker ve tuzu ekleyin orta ateşte yağ eriyene kadar bekleyin. Yağ erir erimez unu ilave edin. Hızlıca karıştırın bütünleşince sert bir hamur olacak. 5 dakika kısık ateşte helva yapar gibi karıştırarak pişirin. Hamuru buyük bir cam kasenin içine alın, soğum...

Pavlova hafif bezeli bir tatlı. Balerin Anna Pavlova’dan esinlenerek yapılmış. Krem peynir ve süt kreması karışımı ile içi dolduruluyor ve taze meyvelerle süsleniyor. Avustralya ve Yeni Zelanda’da popülermiş. Lezzetli ve hafif… 425 gr dan. Malzemeler: 4 yumurta akı – oda ısısında 1 su bardağı toz şeker 3 çay kaşığı mısır nişastası pişirme kağıdı Kreması için: 3/4 su bardağı krema ben 200 ml kullandım 4 çorba kaşığı pudraşekeri 300 gr labne peynir mevsim meyveleri. ben mevsimsiz vişne kullandım ) Yapılışı: Mereng: 1- fırını 150 dereceye ayarlayın 2- yumurta akını cam bir kasede kargibi olana kadar mikserle çırpın 3- mikser çalışırken yavaş yavaş tozşekeri ilave edin 4- şeker karışınca mikseri durdurun ve mısır nişastasını ekleyin. Mikserle biraz daha karıştırın 5- fırın ısısını 120 dereceye getirin.Pişirme kağıgını fırın tepsisine serin 6- üzerine karışımı dökün ve kaşıkla şekil verin ortasını havuz gibi yapın 7- 1 saat pişirin 8- fırını ...

Annem nane likörünü çok sever, bende anneler günü hediyesi; nane likörlü elma tatlısı yaptım. Tarif ‘ Barba’nın Mezeleri’ kitabından. Çok lezzetli ve hafif oldu. Pişen tatlı soğuduktan sonra içini kaymakla doldurdum. Sunumu ve rengi çok hoş, sevenlere tavsiye ederim. Tüm annelerin anneler gününü kutlarım… Malzemeler: 4 golden elma 1 su bardağı nane likörü 1 çay bardağı toz şeker üzerine: kaymak veya kremşanti vişne Yapılışı: 1- elmaların kabuklarını soyun, ortalarındaki çekirdeği elma oyacağı ile oyarak çıkartın 2- küçük ve derin bir tencereye elmaları dizin. ortalarına tozşekeri koyun likörü boşaltın 3- ağır ateşte 20 dakika pişirin demiş ama ben yarım saat arada çevirerek ve şerbeti koyulaşana kadar beklettim 4- tencerenin kapağını kapatmayın, zira alkol alev alır. 5- soğuduktan sonra içlerini kaymakla doldurun ve süsleyerek servis yapın…

Sacher turtasını bu hafta sonu gelen arkadaşlarıma hazırladım. Bol çikolatalı ve içinde sakladığı kayısı marmelatının nefis uyumunu çok beğendiler. Daha öncede yaptığım sacher turtası burda . Malzemeler: kek için: 150 gr bitter çkolata 130 gr tereyağı 100 gr pudra şekeri 6 yumurta vanilya 150 gr un İçine kaplamak için: kayısı marmelatı Üzerine glaze: 200 ml krema 200 gr biter çikolata Yapılışı: Çikolata benmari eritilir ılımaya bırakılır. Tereyağı mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Pudra şekeri eklenir çırpılır. yumurta sarıları akı ayrılır. sarıları karışıma tek tek eklenerek çırpılır. erimiş ılık çikolata eklenir karıştırılır. azar azar un ve vanilya eklenerek karıştırılır. Yumurta akları yarım su bardağı toz sekerle kar olana kadar çırpılır. kek hamuruna eklenir spatulayla karıştırılır. yağlanmış 22 cm kelepçeli kalıba dökülür duzeltilir. önceden ısınmış 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirilir. pastanın ortasına spagetti çubuğu sokarak pişip pi...

yeşil incir reçeli: malzemeler: 1 kilo yeşil incir 1 kilo şeker 750 ml. su 3 paket vanilya 3 adet karanfil yarım limon suyu yapılışı: 1 kilo yeşil incirin kabuklarını soyuyoruz çok az yumusayana kadar haşlıyoruz çatalı batırın hafif girerse tamam. suyunu süzüyoruz soğuk suya koyuyoruz. 1 gün bekletiyoruz. arada 4 kez suyunu deyistiriyoruz. 1 kilo sekere 750 ml. su ilave ediyoruz kaynatıp kıvamı gelince incirleri sudan alıyoruz. incirlerin suyunu elimizle sıkıyoruz kıvamı gelmiş şerbete ekliyoruz. 20 dakika kadar kaynatıyoruz. 3 paket vanılya ve yarım limon suyunu karıştırıyoruz reçele ekliyoruz. 3 adet karanfil ekliyoruz karıştırıyoruz. 1 taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. not: incir kabukları soyulmuş olarak pazarlarda ve marketlerde satılıyor.

Portakalın bol olduğu mevsimdeyiz ve portakaldan yapılan reçelin lezzeti bir başka oluyor. Portakal yuvarlak kesilerek pişiriliyor. Servis yaparken dilim dilim kesilerek yeniyor. Sunumuda çok güzel.. Malzemeler: 5 adet çekirdeksiz portakal 1,5 kilo toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu Yapılışı: Portakallar rendenin ince tarafıyla rendelenir. Hafif turuncu rengi yani kabuğu kalsın ama beyaza daha yakın olsun. büyük bir tencereye rendelenmiş portakallar alınır üzeri geçecek kadar soğuk su konur 1 gün bekletilir ama 4-5 kez suyu değiştirilir. portakallar parmaktan daha ince dilimlenir tencereye dizilir üzerine şeker eklenir 3-4 saat bekletilir. kaynamaya bırakılır sulanıp kaynayınca limon tuzu yarım cay bardağı sıcak su ıle eritilir eklenir kıvamı gelene kadar kaynatılır. kıvamı koyulaşınca ve portakal dilimleri kolay kesiliyorsa pişmiş demektir. soğuyunca kavanoza alınır. not: sıkmalık portakaldan olmaz. rendelenmiş portakal kabuklarını atmıyorum saklama...

Ayvaları sarı sarı pazarda görünce hemen aldım mis gibi kokuyor.. Malzemeler: hamur için tarif Burda 1.5 ölçü hazırladım.. 2 ayva 4 çorba kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karanfil ( ezilmiş) kreması için: 2 su bardağı süt 1 çorba kaşığı nişasta 1 çorba kaşığı un 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ 1 yumurta sarısı 1 çay kaşığı tarçın. Yapılışı: hamur tarife göre hazırlanır. ben 1,5 ölü yaptım. dolapta dinlenen hamuru birazını mandalina dan büyük parca ayırdım üzerine rendelemek için. tart kalıbını yağladım. Hamuru az unlu zeminde merdane ile açtım kalıba yerleştirdim. ayvanın hazırlanması: ayvalar soyulur yıkanır. Rendelenir tencereye alınır içine şeker eklenir suyu çekene kadar pişirilir. içine karanfil ve vanilya eklenir karıştırılır. ılıyanakadar bekletilir. kremanın hazırlanışı: Yumurta sarısı,un,nişasta,şeker ve süt iyice birbirine yedirilir. karıştılarak pişirilir. Yağ , vanilya ve tarçın eklenir karıştırılır. Hazırlanan tartın içine ılık krema yerleştirilir. Üzerine ayvalı...

Sunumu ve lezzetiyle Yeni yıl sofralarına çok yakışacak bir tarif. Portakal yerine limon vb. yapabilirsiniz. tarif 425 gr. dan ben kremanın ölçülerini değiştirdim. Malzemeler: Hamur için: 1/2 su bardağı erimiş ılımış tereyağı 2 çorba kaşığı silme pudraşekeri 2 yumurta akı 1/2 su bardağı un yarım paket vanilya Portakal sosu için: 2 yumurta sarısı 1 su bardağı portakal suyu 1 çorba kaşığı portakal rendesi 1 çorba kaşığı mısır nişastası 3 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tereyağı üzerini süslemek için kremşanti.. Yapılışı: erimiş ılık yağ ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. yumurta aklarını ekleyin çırpmaya devam edin. un ve vanilyayı ekleyin karıştırın. fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. bu hamurdan 1 er tatlı kaşığı dolusu aralıklı koyun kaşığın tersi ile çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak formda yayın. önceden ısınmış 180 derecede 10-12 dakika pişirin. sıcakken hemen kenarlarının şekilli olması için küçük tart kalıbı veya muffin kalıp...

Elmayla yapılan tatlılar, kekler, kurabiyeler her zaman nefis olmuştur. Elmayı seven biri olarak bu tarta bayıldım. Kalıpta değil, tavada pişirilen başka bir elmalı karamelize tart tarifimi daha öncede Paylaşmıştım o da çok lezzetli oluyor… Malzemeler: 4 adet golden elma Karamel sos için: 1 su bardağı toz şeker 3 çorba kaşığı su 1 çorba kaşığı limon suyu 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı Kek malzemeleri: 3 çorba kaşığı oda ısısında tereyağı 3 çorba kaşığı sıvıyağ yarım su bardağı pudra şekeri 2 yumurta yarım su bardağı süt 1 çay kaşığı kabartmatozu 1 su bardağı un 1 çay kaşığı tarçın Yapılışı: Şeker,su,limon suyunu küçük bir tencerede karıştırın. Şeker karamel renk elde edinceye dek kaynatın. yakmayın sürekli başında durun. Tereyağı ilave edin karıştırın. altını kapatın. Elmaları soyun küçük dilimleyin. karamel sosu teflon bir tavaya sıcakken alın içine elma dilimlerini 5 dakika karamel sosta kaynatın. süzün karamel sosu bir kaba alın. dikdörtgen b...

Damla sakızlı muhallebi ve çilek sosu birleşince nefis bir lezzet ortaya çıktı. Vişne, portakal vb. meyvelerden sosunu yapabilirsiniz… Malzemeler: sakızlı muhallebi için: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt (ekstra) 1 su bardağı un 1 parmak eksik un 1 yumurta 1 damla sakızı- 1 çay kaşığı toz damla sakızı ekledim 1 paket vanilya 75 gr treyağı Sosu İçin: 400 gr çilek yarım su bardağı şeker 1/2 su bardağı su 1 çorba kaşığı buğday nişastası Yapılışı: sakız muhallebi: 1- süt ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın 2- başka bir kapta 1 su bardağı süt ve unu ezerek karıştırın 3- içine: yumurta, vanilya ekleyin karıştırın yedirin 4- bu karışımı yavaş yavaş süte ekleyin hızlıca karıştırın 5- havanda dövülmüş damla sakızını ekleyin karıştırarak pişirin 6- muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın 7- tereyağı 2-3 parçaya ayırın ve muhallebiye ekleyin. mikserle biraz köpürür gibi oluncaya kadar orta hızda çırpın 8- karışımı bardaklara payla...

Yaz için soğuk serin bir tatlı ve yapımı kolay.Tarif sevgili Yetura ait. Evdeki küçük kaselerde veya sütlü tatlı kalıplarında yapabilirsiniz. Ben arasına kakaolu bisküvi eklemedim… Malzemeler : krema: 1 paket limonlu tang 1 çay bardağı mısır nişastası 1 çay bardağı şeker eklemeyedebilirsiniz 5 çay bardağı su 1 paket vanilya ikinci krema: 1/2 litre süt 1 çay bar. mısır nişastası 1 çay bardağı şeker 1 paket vanilya Yapılışı: 1- birinci kremayı tüm malzemelerini karıştırıyoruz pişiriyoruz 2-ıslatılmış kalıplara yarısına kadar pay ediyoruz 3- ikinci beyaz kremayı karıştırıp pişiriyoruz. ve soğuyan sarı kremamızın üzerlerine pay ediyoruz. dolapta soğusun kalıplardan çıkarıp servis yapıyoruz…

Sütlü tatlılarda sütlaç gibisi yoktur. Çok severim. Özellikle fırında yapılan sütlaçın lezzetine doyum olmaz. Üzerine bol ceviz veya fındık tozu serpebilirsiniz veya vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz… Malzemeler: 1 litre süt yarım su bardağı pirinç 1 su bardağı şeker 1 çorba kaşığı dolusu nişasta 2 yumurta sarısı 1 paket vanilya Yapılışı: 1- pirinç yıkanır bir bardak su ile haşlanır. ( suyunu çekmelidir) 2- süt ve şeker eklenir 20 dakika pişirilir 3- nişasta ve yumurta sarısı yarım bardaktan az su ile ezilir 4- kaynamakta olan sütlaçtan bir kaç kaşık alınıp, alıştırma yapılır yani yumurtalı nişasta ılıklaştırılır. sonra sütlaça eklenir karıştırılır. ateşten alındıktan sonra vanilya eklenir karıştırılır. 5- ateşe dayanıklı kaselere paylaştırılır 6- içinde biraz su olan tepsiye dizilirfırında üzerleri kızarana kadar bekletilir ( sıcaklık üstten gelmelidir) 130 derece 7- kızarmış sütlaçların üzeri, kurumaması için bir tepsi ile örtülerek soğutulur. Not: ...

Sevgili Ayşe Yaman arkadaşımın düzenlediği ”Şeker Hamuru YE” etkinliğine hazırladığım ”çaydanlık pasta” ile katılıyorum. Pastayı hem etkinlik için hazırladım hemde bugün 9 ekim benim doğum günüm denk geldi. Pasta çikolatalı ve frambuazlı.Pandispanyayı iki ölçü yaptım. İki ayrı 19 cm kelepçeli kalıplarda pişirdim. 6 pandispanya patını büyük yuvarlaktan küçüğe doğru önceden keserek dizdim. aralarına hazırladığım krema , frambuaz ve çikolata ile kapladım. Üzerine kalan krema ile boşlukları kapladım. 2 saat dolapta dinlendirdim. Bir gün önceden hazırladığım şeker hamuru ile süsledim..

Girit yemeği olan kuzu eti ile pişirilen ”şevketi bostan” aslında bir kök ve heryerde yok; Ege yöresinde bulunuyor, çokta faydalı. İstanbul ”Yeşil köy” pazarını gezerken, şevketi bostan satıldığını gördüm çok sevindim ve hemen aldım. Denemeyenler mutlaka denesin derim çok lezzetli oluyor.. Malzemeler: yarım kilo şevketi bostan 250 gr kuzu eti kuşbası dogranmış 1 adet soğan terbiyesi için: yarım limon suyu 1,5 çorba kaşığı un yapılışı: şevketi bostan çok zor pişer ben düdüklü tencereye koydum dilimleyerek. Üzerini geçecek kadar su ekledim 20 dakika pişirdim. yumuşamadıysa biraz daha pişirin. Ayrı bir tencerede kuzu etini sote pişirdim. etin suyu çekilince İnce dıoğranmış soğan ve 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekledim biraz daha pişirdim. Pişen sevketi bostanı suyu ile birlikte etin üzerine döktüm 15 dakika kısık ateşte pişirdim. un ve limon suyunu karıştırdım ekledim bir iki tasım daha kaynattım. servis yaptım..

Bahar ayında taze küçük gonca enginarları bulmak kolay, pazarda görünce hemen aldım. Taze bakla ile zeytinyağlı yemeğini hazırladım, nefis oldu… Malzemeler: 6 adet küçük enginar – temizlenmiş alın- evde temizlemesi çok zor 250 gr taze bakla yarım limon suyu 1 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 iri soğan dereotu tuz Yapılışı: 1- taze baklalar ayıklanır yıkanır ortadan ikiye kesilir. Enginarlar yıkanır. büyük bir kabın içine bakla ve enginar konur üzerlerine un serpilir yarım limon suyu sıkılır karıştırılır. 2- soğanlar incecik doranır yağ ele sote edilir. enginar ve bakla ilave edilir üzerlerine 3 çay bardağı sıcak su eklenir tuz serpilir orta ateşte pişirilir. suyu çok azalırsa 1 çay bardağı kadar daha sıcak su eklenir 3- şeker serpilir bir iki taşım kaynatılır. ince doğanmış dereotu serpilir. soğuyunca servis yapın.

Kırmızı pancar ,patates, havuç ve yoğurtlu hardal sosu ile çok leziz bir salata oldu.. Malzemeler: 3 büyük patates 3 büyük havuç 1 büyük pancar 1 kuru soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 5 çorba kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı hardal 1 çay bardağı yoğurt 1 çorba kaşığı kıyılmış mayadanoz tuz Yapılışı: patates,havuç ve pancarın kabuklarını soyun dilimleyin ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. pancar zor pişiyor. Düdüklü tencerede çok kısa pişirin. Soğanı rendeleyin suyunu süzerek alın. soğan suyu, zeytinyağ,limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırın. Patates, pancar ve havucu ayrı ayrı ezerek püre kıvamına getirin. Sosun yarısını ayırın ve tatlandırın. kalan sosa hardal ve yoğurt ve maydanozu ekleyin karıştırın. Streç folyo serilmiş derin bir kaba sırayla patates, pancar ve havucu yerleştirin. Buzdolabında iki saat dinlendirin. ters çevirin sosla servis yapın. not: 4 kişilik bir salata oluyor küçük bir kab kullanın. ölçüleri arttırabilirsiniz.

Yeşil mercimekle yapılan bulgur pilavı ve kuru soğan ikilisi nefis. malzemeler: 3 kuru soğan 1 su bardağı yeşil mercimek 2 su bardağı pilavlık bulgur 3 çorba kaşığı tereyağı yarım çay bardağı zeytinyağı tuz yapılışı: Yeşil mercimeği 4 su bardağı su ile iyice pişirin ama lapa olmasın. İçine bulguru ve tuzu ekleyin suyu azalmışsa kaynar su ilave edin üzerini geçecek kadar ekleyin. Orta ateşte pişirin. Ayrı bir tavada yağları ekleyin incecik kıyılmış soğanları ekleyin pembe renkte kavurun. Pişen demlenen pilavın üzerine dökün karıştırın. dinlensin soğanla servis yapın. vb. not: bulgur yerine pirinçle yapabilirsiniz. pirinci önceden ıslamak gerekiyor.

Bahar geldi. Havalar çok güzel, keyfim de yerinde; çünkü, istediğim kiloya, spor ve diyet yaparak ulaştım. Herkese tavsiye ederim. Bu yaptığım lezzetlerin ucundan bakıyorum; bulgurlu, mantarlı, etli bu nefis pilavı, rahmetli anneannemden öğrenmiştim. Çobanların toplayıp getirdiği mantarlarla yapardı; ama, İstanbul’da bu şansımız yok. Malzemeler: 500 gr mantar 300 gr kuşbaşı orta yağlı kuzu eti vb. 2 su bardağı bulgur 1 çorba kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı tereyağı karabiber servis yaparken: taze sarımsak, maydanoz ve ayran Yapılışı: 1- eti bir tencereye alın. üzerini geçecek kadar su ilave edin pişsin 2- yağı tencereye alın erisin. içine doğranmış temiz mantarları ekleyin. mantarların kendı suyu gidene kadar biraz pişirin. 3- Haşlanmış eti suyundan ayırın mantara ilave edin karıştırın biraz pişirin 4- bulgur ve baharatları ekleyin karıştırın üzerini geçecek kadar sıcak et suyundan ekleyin tuzunu ayarlayın. kaynasın altını kısın pişsin. demlenin...

Karadenizde çok sık yapılan bir tarif. Tarifi pırasa ile de denemiştim. Taze olan sevdiğiniz sebzelerlede yapabilirsiniz… Malzemeler: 1 kilo taze fasülye 1 iri soğan 1/2 su bardağı pirinç 3 çorba kaşığı kıyma karabiber 1 çay bardağı sıvıyağ tuz Yapılışı: 1- fasülyeler ayıklanır 2 cm. kalınlıgında dograyın yıkayın kenara alın 2- soganı incecik dilimleyin 3- tencereye yağı alın kıymayı ekleyin kavurun soğanı ekleyin pembe renkte pişirin fasülyeleri ve tuzu ekleyin orta ateşte fasülyeler rengi dönene kadar hafif pişirin 1 su bardağı sıcak su ekleyin fasülyeleri iyice pişirin 4- fasülyeler pişince içine yıkanmış ıslanmış süzülmüş pirinci ekleyin fazla karıştırmayın ve suda eklemeyin fasülyenin kalan suyu ile pişirin. demlendirin servis yapın…

Ekler pasta 1990 yılında o kadar meşhurduki; okulda siparişlere yetişemezdik. :) bende ne zamandır yapmıyordum. Herkesin severek yediği nefis bir tad. İç kremasını çikolatalı,çilek aromalı, karemelli, muzlu vb. yapabilirsiniz. Tarif için: 125 gr margarin 1 su bardağı yarı su yarı süt 5 yumurta 12 çorba kasığı un 1 fiske tuz yapılışı: tencereye yağ su ve sut eklenir kısık ateste yağ eriyene kadar bekletilir yağ eriyip hafif kaynayınca tuz ve un eklenir tahta kasıkla helva yapar gibi 10 dakika kısık ateste karıstırılarak pisirilir. soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek yoğurulur. krema torbasına doldurulur. yağlanmıs fırın tepsisine aralıklı istenilen buyuklukte sıkılır. istediğiniz sekildede sıkabilirsiniz. önceden ısınmıs 175 derecede pembe renkte pisirilir… soğuyunca içlerine krema torbası ile beyaz krema sıkılır…

Hafta sonu hemen hazırlanabilecek kolay bir pasta yapmak istedim. Mozaik hem kolay hemde çok lezzetli.. farklı olarak; piramit pasta tarifim burda Malzemeler: 2 paket pötibör bisküvi yarım su bardağıpudra şekeri 3,5 çorba kaşığı kakao 70 gr erimiş ılık margarin 3 yumurta Yapılışı: Büyük bir kapta bisküvileri elinizle ufalayın. içine yumurta,kakao,pudraşeker,ve erimiş ılık margarini ekleyin elinizle ezmeden karıştırın. folyoya yayın. yuvarlayın veya piramit şekli verin dondurucuda 2 saatbekletin. dilimleyin servis yapın..

Bezeli pastaları sevenler için nefis bir tarif. İçine muz ekledim farklı meyvelerden yapabilirsiniz. burda ve burda farklı bezeli tarifler var.. Malzemeler: hamur için: 125 r tereyağı yarım çay kaşığı tuz yarım su bardağı pudraşekeri 2,5 su bardağı un ayarlayın. 1 tatlı kaşığı limon rendesi 1 yumurta 1 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı: yağ, şeker ve tuz mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ekleyin tekrar çırpın limon suyu ve un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın folyoya sarın dolapta 1 saat dinlensin 19-20 cm kelepçeli kalımı yağlayın. hamuru 3 mm kalınlığında unlu zeminde açın kalıba yerleştirin. Hafifçe yukarı doğru kaldırın. üzerine yağlı kağıt serin. Üzerine 1 kase kadar kuru fasülye veya nohut ekleyin. (kabarmaması için.) önceden ısınmış fırında 175 derecede 10 dakıka sonrfasülyeyi alın tekrar 15 dakika pişirin. Kreması için: 150 gr krema 1 muz vb. 6 yumurta 1 tatlı kaşığı limon rendesi yarım su bardağı pudra şekeri Yapılışı: Muzu ezin çok az...

Limonla yapılan lezzetleri sevenlerin, pastasına hayır diyeceklerini sanmıyorum. Hafta sonu yaptığım; Annem kilo alıyoruz artık yapma ! desede en çok kendisinin beğendiği Limonlu pasta Malzemeler: limonlu pandispanya için: 6 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un yarım su bardağı nişasta 2 çorba kaşığı limon suyu 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi Limon kreması: 3 yumurta sarısı 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta 3,5 su bardağı süt 1/2 su bardağı şeker. (şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz) 1/2 çay bardağı limon suyu 1 limonun rendesi vanilya 100 gr benmari erimiş beyaz çikolata 400 gr kremayı yarım su bardağı sekerle çırpın veya kremşanti 1 kase beyaz küçük doğranmış çikolata 2 tutam sarı gıda boyası limon jölesi: 1 paket tart jölesi 1 limon suyu ve rendesi 4 çorba kaşığı şeker 1 tutam sarı gıda boyası 1/2 su bardağı su Yapılışı: pandispanya için: yumurtanın sarıları ve akları ayrılır temiz kuru iki ayrı kaba konur. toz şekerin yarısı yu...

Tarifi ilk gördüğümde çok beğenmiştim; aslında sık yaparım ama paylaşmak kısmet olmadı. Çokta lezzetli bir pasta. Damalı pasta deniyor ama ben benekli pasta koydum adını Kreması cheesecake malzemelerine benziyor sadece içinde yumurta yok… Malzemeler: Kek için: 2,5 su bardağı un 1 paket vanilya ve kabartmatozu 2 su bardağı şeker ben 1,5 ekledim 3 yumurta 1 çay bardağı fındık yağı vb. 1 su bardağı süt 2 çorba kaşığı kakao 50 gr ince çekilmiş ceviz vb. Kreması: 600 gr labne 1 su bardağı pudraşekeri 1 su bardağı krema 1 kahve fincanı süzme yoğurt 1 paket bitter çikolata 1 çorba kaşığı kakao 1 paket krema sertleştiricisi Üzerine: 1 paket bitter çikolata 1 tatlı kaşığı tereyağı Yapılışı: kek için: şeker ve yumurta 2 dakika çırpılır. içine süt ,yağ ve kakao eklenir 5 dakika çırpılır. 1 su bar. ayrılır. kalan karışıma diğer malzemeler eklenir karıştırılır. 22-25 cm. kelepçeli kalıba dökülür önceden ısınmış 180 derecede pişirilir. pişen sıcak k...

Çilekli Pasta: Malzemeler: pandispanya için: 6 yumurta 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı un yarım su bardağı nişasta yarım çay bardağı meyve suyu vb. 1 çay kaşığı kabartmatozu vanilya Krema: 2 paket çilekli cremole 400 ml krema yarım su bardağı şeker 500 gr çilek yarım paket çilek jölesi Yapılışı: yumurta sarıları ve akları ayrılır. sarılarına şekerin yarısı eklenir akınada kalan şeker eklenir ayrı ayrı çırpılır. sarıları yoğunlaşınca kar haline gelmiş akla tahta kaşık yardımı ile karıştırılır. un, nişasta kabartmatozu ve vanilya ayrı yerde karıştırılır elenir. karışıma iki aşamalı eklenir meyve suyu eklenir yavaş yavaş karıştırılır. 25 cm yağlanmış kalp kalıba dökülür. önceden ısınmış 180 derecede pişirilir. 5 saat dinlendirin. pandispanyayı 3 pata ayırın. kremayı şeker ekleyin yoğunlaşana kadar çırpın 1/3 ayrı bir kaba alın içine çırpılmış krem ole ekleyin karıştırın. çilekleri yıkayın dilimleyin. pandispanyayı çok az şekerli süt ile ıslayın üzerine çilekli kr...