Kayıtlar

Mart 24, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

çilekli muss pasta

Resim
TARİFİ BURDA

profesyonel mutfakta kadın şeflerin yeri

Resim
Rüyalarımı süsleyen aşçılık mesleğine başlarken aklımda hep şu soru vardı: “Başarabilecek miyim?” Bu sorunun kaynağında ise daha çok erkek aşçı ve şeflerin hakim olduğu mutfakta “Acaba beni bir aşçı olarak fark ederler mi?”, “Benim de mesleğimle onlardan farklı olmadığımı anlayabilirler mi?” ya da “Benim de onlar kadar güçlü olabileceğimi kabul ederler mi?” gibi düşünceler vardı. Kısacası uzun sür...e “Aşçılık mesleğini gereği gibi icra edebileceğimi birlikte çalıştığım şeflere ispatlayabilir miyim?” sorusu aklıma takılmıştı. Staj dönemim bu sorularla geçti. Ancak bir süre sonra tüm bu olumsuz düşünceleri bir tarafa bıraktım ve kendime bir söz verdim: Bu mesleği kadın bir aşçı olarak yapacağım ve herkes mutfakta kadının gücünü, önemini ve yerini anlayacak!

Şu yadsınamayacak bir gerçek; profesyonel mutfaklarda erkek aşçı ve şeflerin egemenliği var! Bu egemenlik son yıllarda bir parça kadın meslektaşlara uyum sağlamaya çalışsa da yine de mutfaklarda kadın aşçıların birtakım sorunlar yaşa…

rokoko

Resim