Chef Banu kırmızıgül

yeşil incir reçeli: malzemeler: 1 kilo yeşil incir 1 kilo şeker 750 ml. su 3 paket vanilya 3 adet karanfil yarım limon suyu yapılışı: 1 kilo yeşil incirin kabuklarını soyuyoruz çok az yumusayana kadar haşlıyoruz çatalı batırın hafif girerse tamam. suyunu süzüyoruz soğuk suya koyuyoruz. 1 gün bekletiyoruz. arada 4 kez suyunu deyistiriyoruz. 1 kilo sekere 750 ml. su ilave ediyoruz kaynatıp kıvamı gelince incirleri sudan alıyoruz. incirlerin suyunu elimizle sıkıyoruz kıvamı gelmiş şerbete ekliyoruz. 20 dakika kadar kaynatıyoruz. 3 paket vanılya ve yarım limon suyunu karıştırıyoruz reçele ekliyoruz. 3 adet karanfil ekliyoruz karıştırıyoruz. 1 taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. not: incir kabukları soyulmuş olarak pazarlarda ve marketlerde satılıyor.

Portakalın bol olduğu mevsimdeyiz ve portakaldan yapılan reçelin lezzeti bir başka oluyor. Portakal yuvarlak kesilerek pişiriliyor. Servis yaparken dilim dilim kesilerek yeniyor. Sunumuda çok güzel.. Malzemeler: 5 adet çekirdeksiz portakal 1,5 kilo toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu Yapılışı: Portakallar rendenin ince tarafıyla rendelenir. Hafif turuncu rengi yani kabuğu kalsın ama beyaza daha yakın olsun. büyük bir tencereye rendelenmiş portakallar alınır üzeri geçecek kadar soğuk su konur 1 gün bekletilir ama 4-5 kez suyu değiştirilir. portakallar parmaktan daha ince dilimlenir tencereye dizilir üzerine şeker eklenir 3-4 saat bekletilir. kaynamaya bırakılır sulanıp kaynayınca limon tuzu yarım cay bardağı sıcak su ıle eritilir eklenir kıvamı gelene kadar kaynatılır. kıvamı koyulaşınca ve portakal dilimleri kolay kesiliyorsa pişmiş demektir. soğuyunca kavanoza alınır. not: sıkmalık portakaldan olmaz. rendelenmiş portakal kabuklarını atmıyorum saklama...

Kırmızı biberi etli dolmalarda, salatalarda ve salça yaparken çok kullanıyoruz. Közlenmiş olarak soslu şekile kış için hazırlamak artık adet oldu. Kızarmış patlıcanlı, közlenmiş kırmızı biber salatası sarımsaklı, yoğurtlu ve mayonezli sosu ile nefis... Malzemeler: 5 kilo kırmızıbiber 3 baş sarımsak 300 ml sirke 300 ml sıvıyağ 1 tatlı kaşığı şeker 2 çorba kaşığı tuz Yapışışı: Közlenmiş kırmızı biberler soyulur içleri temizlenir. sarımsak soyulur yarısı ezilir. Biberler kavanoza doldurulur aralrına sarımsak serpilir. sirke ,tuz, şeker ve sıvı yağ karıştırılır ezilmiş sarımsakta eklenir. Biberlerin üzerine dökülür. bol maydanoz doğanır. ağızı kapatılır dolapta bekletilerek tüketilir. Patlıcanlı biberli salata için: 3 patlıcan közlenmiş kırmızı biber. ben fırında közledim sos için: 1 kase süzme yoğurt, mayonez ve ezilmiş 2 diş sarımsak Yapılışı: Patlıcanlar soyulur yıkanır kurulanır. küp küp doğranır. kızgın yağda kızartılır. közlenmiş biberlerin içleri temizlenir. kızarmış patlıcan ile d...

gül reçeli kırçan turşusu acı biber sos kış hazırlıkları için yaptığım acı biber sos ve karadenizde yetişen kırçan otundan yaptığım turşu. acı biber sosu bu sefer acı tatlı karışık biberle yaptım et yemeklerinin yanında çok lezzetli oluyor. sosuna ekmeği batırıp yemek ayrı bir lezzet tavsiye ederim. acı biber sosun tarifi: 1 kilo küçük acı biber 4 kilo domates 1 litre elma sirkesi 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker 1 su bardağı turşu tuzu veya normal tuz. azaltabilirsiniz. Yapılışı: büyük bir tencereye domatesleri rendeleyin, sapları kesilmiş biberleri, ayıklanmış sarımsağı ve sirkeyi koyun ocakta 4- 5 dakika hafif kaynatın altını kapatın şeker ve tuzunu ilave edin karıştırın kavanozlara doldurun. kavanozların kapaklarını kaynatın kapaklar kaynarken sudan alın doldurulmuş kavanozlararın ağazını kapatın güneş görmeyen serin yerde tabirce renkleri dönene kadar bekletin. açıldıktan sonra dolapta muhafaza edin. Kırçan turşusu: kırçan otu karadenizde yetişen diken uçlu bir sebzedir. tazesi...

çeşit çeşit reçel yapmayı çok seviyorum. reçel kavanozlarını süsleyip mutfak tezgahını renklendirmesi çok zevkli. reçel zamanı ve reçel tarifleri.. yeşil incir reçeli: malzemeler: 1 kilo yeşil incir 1 kilo şeker 750 ml. su 3 paket vanilya 3 adet karanfil yarım limon suyu yapılışı: 1 kilo yeşil incirin kabuklarını soyuyoruz çok az yumusayana kadar haşlıyoruz çatalı batırın hafif girerse tamam. suyunu süzüyoruz soğuk suya koyuyoruz. 1 gün bekletiyoruz. arada 4 kez suyunu deyistiriyoruz. 1 kilo sekere 750 ml. su ilave ediyoruz kaynatıp kıvamı gelince incirleri sudan alıyoruz. incirlerin suyunu elimizle sıkıyoruz kıvamı gelmiş şerbete ekliyoruz. 20 dakika kadar kaynatıyoruz. 3 paket vanılya ve yarım limon suyunu karıştırıyoruz reçele ekliyoruz. 3 adet karanfil ekliyoruz karıştırıyoruz. 1 taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. not: incir kabukları soyulmuş olarak pazarlarda ve marketlerde satılıyor. çilek reçeli: 1 kilo çilek 1,5 kilo toz şeker yarım limon suyu 1 tatlı kaşığı tereyağı ...