Chef Banu kırmızıgül

nasıl lezzetli oldu anlatamam denemenizi öneririm. favori pastalarım arasına girdi bile. :)) malzemeler: pandıspanya için: 6 yumurta 6 çorba kasığı toz seker 3 çorba kasığı mısır nişastası 5 çorba kasığı un 1 tatlı kasığı limon suyu 1 çay kasığı kabartma tozu 1,5 çorba kasığı kakao yapılışı: yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın. unu ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin. çok güzel kabardı. krokan için: hazırda alabılırsınız ama ben evde yaptım. 1 su bardağı seker, 1 su bardağı fındık ve 1 tatlı kasığı yağı teflon tavaya aldım kısık ateste tahta kasık yardımı ile karemelize ettim. yağlanmıs tepsiye yaydım soğuyunca kırdım pastaya ...

bir haftadır karafırın da pasta bölümünde çalısıyorum. eve çok yorgun geliyorum ama kendi mesleğimi yaptığım için mutluyum. benim için cennet gibi biryer :) siteye fazla tarif ekleyemiyorum bu beni uzuyor ama en kısa zamanda yeni tariflerimi sizlerle paylasacağım.. malzemeler: 4 adet kereviz 1 iri soğan 1 adet iri havuç kereviz sapları yarım limon suyu tuz karabiber yarım çay bardağı zeytinyağı yarım çay kasığı seker Yapılışı: kerevizler soyulur yıkanır. ortası oyulur ama çok değil. bir parmak kalınlığında halka seklinde dilimlenir. soğanlar soyulur halka seklinde doğranır tencereye dizilir. uzerine kerevizler dizilir soyulmus havuç halka seklinde dilimlenir kerevizlerin ortasına eklenir. kereviz sapları yıkanır doğranır uzerine serilir. seker ve tuz serpilir. uzerine yağ gezdirilir. yarım limon suyu gezdirilir. bir çay bardağı su gezdirilir kısık ateste pisirilir.

kapkek tarifini kek kalıbında denedim çok nefis oldu. ölçüleri biraz değistirdim... malzemeler: 4 yumurta 1 su bardağı pudra sekeri veya toz seker 200 gr tereyağı veya margarin 5 çorba kaşığı yoğurt yarım su bardağından biraz fazla damla çıkolata bitter çıkolatada olur kuçuk kuçuk doğrayın. yarım su bardağı dövulmus fındık 3 çorba kasığı kakao 2,5 su bardağı un 1 paket kabartmatozu Yapılışı: oda ısınındakı yumusamıs yağı seker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. yumurtaları birer berir ekleyin hepsini ayrı ve iyice çırpın yedirin. yoğurdu ekleyin karıstırın. kakao, un, kabartmatozunu eleyin iki asamalı ekleyin karıstırın. fındık ve çikolatayı ekleyin tahta kasıkla karıstırın. yağlanmıs kek kalıbına dökun duzeltin. önceden ısınmıs 185 derecede pisirin..

yanya'dan evenez'e sevgili Selen nin Minik Eller Mutfakta etkinliğine ben de canım kızım Gökşin ile katıldım. süslemelerin detayları Gökşine ait :) sevgili Selen' e kolaylıklar dilerim.... Malzemeler: 4 yumurta 200 gr oda ısısında tereyağı 1 su bardağı pudra sekeri yarım paket kabartma tozu yarım su bardağı damla çıkolata 2 çorba kasığı yoğurt 3 çorba kasığı kakao 2,5 su bardağı un Yapılışı: yağ ve pudra sekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. içine teker teker yumurta ilave edilir her yumurta ayrı katılır ve iyice çırpılır. önceden elenmis un , kakao, kabartma tozu, iki asamalı eklenir karıstırılır. yoğurt eklenir karıstırılır. en son damla çikolata eklenir tahta kasıkla karıstırılır. kap kek kalıpları vb. kek kalıplarına pay edilir. önceden ısınmıs 185 derecede pisirilir. soğuyunca üzerlerine hazırladığınız kremsantiyi şeker boyaları ilave ederek ve nüans tan aldığım pasdekor ile keki Gökşinle beraber süsledim... bu kek tarifini kek kalıbındada pisirebilir...

bayram olurda su böreği olmazmı dedi kardesim mert. yapmazmıyım canım kardesim dedim. hemen mutfağa girdim su böreğini yaptım.... Malzemeler: 5 yumurta yarım su bardağı süt 1 çorba kasığı sıvıyağ 1 tatlı kasığı tuz un içine: peynir maydanoz 1 yumurta tuz arasına yağlamak için: 250 gr tereyağı veya margarin yarım çay bardağı sıvıyağ Yapılışı: yumurta, süt, tuz ve sıvıyağ karıstırılır. içine un ilavesi ile sert bir hamır yapılır. hamur on esit parçaya ayrılır. herbiri incecik acılır. temiz bir bezin uzerine serilir. kaynayan tuzlu bol suyun içine yufkalar tek tek haslanır birer dakika . sudan kevgir yardımı ile alınır soğuk suyun içine konur elle suyu suzulur yağlanmıs tepsiye yerlestirilir. aralarına erimis soğumus yağ gezdirilir. bes kat böyle devam eder arasına iç yayılır. tekrar diğer bes yufka aynı sekilde yapılır. en ustede yağ gezdirilir. önceden ısınmıs 190 derecede pisirilir. soğuyunca servis yapılır...

Herkesin ramazan bayramını kutlarım. hayırlı sevdiklerinizle huzurlu bayram geçirmenizi dilerim. Malzemeler: 1 su bardağı sut 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 2 yumurta sarısı 1 tatlı kasığı tuz 1/2 çay kasığı karbonat 7 su bardağı un ( ayarlarsınız) açmak için mısır nişastası 300 gr tereyağ veya margarin arasına: ceviz içi vb. şerbet: 4 su bardağı su 3,5 su bardağı seker 1 çay kasığı limon suyu Yapılışı: unun ortasına malzemeler eklenir. orta sertlikte hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. hamur 3 ayrılır. ayrılın her parca 10 parçaya ayrılır. 30 küçük yumak elde edilir. tatlı tabağı buyukluğunde merdane ile acılır ve aralarına bol nisasta serpilerek onar tane ust uste konur. ilk on önce merdane ile acılır sonra oklavayla ve tepsiye yayılır arasına bol ceviz serpilir. ikinci on aynı sekilde açılır. ve baklavanın uzerine serilir yine arasına bolca ceviz serpilir. üçüncü on yumak aynı sekilde acılır acılırken en üstüne nisasta serpmeyin. baklavanın üzerine serilir. kenarlar...

bugün benim doğum günüm yine bir ramazan günü doğmuşum :) ama pasta yapmadım. ramazan bayramında gelecek akrabalarımızla birlikte kutlamak istedim. kendime yine kıyamadım :) en sevdiğim keki yaptım. mis gibi kokuyor. fotoğraflar biraz kötü ama hediye gelecek olan ve kargoda kaybolan dijital fotoğraf makinemle artık net ve güzel resimler çekicem :) Malzemeler: 3 yumurta 1 su bardağı tozşeker yarım su bardağı su yarım su bardağı sıvı yağ 200 ml. süt kreması 3,5 su bardağı un 1 su bardağı kurutulmus meyvalar ( aktarlara bulabilirsiniz) 1 paket vanilya 1 paket kabartmatozu 1 çorba kasığı limon suyu Yapılışı: kurutulmus meyvalar kaynar suda yarım dakika bekletilir suzulur. fazla bekletmeyin sişiyor ve göruntusu güzel olmuyor. yumurta ve şeker iyice çırpılır. içine su,yağ ve krema eklenir karıstırılır. kabartma tozu ve vanılya un ile karıstırılır keke eklenir tahta kasıkla karıstırılır. içine limon suyu eklenir karıstırılır. meyveler eklenir. karıstırılır ve yağlanmıs kek kalıbına konur. önc...