Krokanlı Pasta

nasıl lezzetli oldu anlatamam denemenizi öneririm. favori pastalarım arasına girdi bile. :))


malzemeler:

pandıspanya için:

6 yumurta
6 çorba kasığı toz seker
3 çorba kasığı mısır nişastası
5 çorba kasığı un
1 tatlı kasığı limon suyu
1 çay kasığı kabartma tozu
1,5 çorba kasığı kakao

yapılışı:

yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın. unu ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin. çok güzel kabardı.

krokan için:

hazırda alabılırsınız ama ben evde yaptım.

1 su bardağı seker, 1 su bardağı fındık ve 1 tatlı kasığı yağı teflon tavaya aldım kısık ateste tahta kasık yardımı ile karemelize ettim. yağlanmıs tepsiye yaydım soğuyunca kırdım pastaya kullandım uzerini susledim.

içine :

fındık veya badem krokanı
2 kutu krema
1/2 su bardağı seker
1 paket bitter çikolata benmarı eritilmis
4 çorba kasığı kayısı marmelatı
karemela sosu ben hazır aldım ama evdede hazırlayabilirsiniz.

yapılışı:

pisen ve soğuyan pandıspanyaları uç pat ayırdım kestim.

arasına kayısı marmelatı surdum

uzerine iri dövulmus krokan serptim

onun uzerine benmarı erimis bitter gezdirdim incecik kalın gezdirmeyin.

sut kremasını tarife göre hazırladım çırparken içine seker ekledim. yoğunlasan kremanın içine yarım çay bardağından biraz fazla karemel sosu ekledim ve karıstırdım.

krokanın uzerine azıcık surdum

ikinci pandıspanyayı yerlestirdim uzerini sekerli su ile ısladım. karemelalı kremadan uzerine bolca surdum çok az krokan serptim.
uçuncu pandıspanyayı yanı patı yerlestirdim. krema ile heryerini kapladım dolapta 1 saat beklettim. ve susledim.

kayısı marmelatı ve krokan, bitter ve karemel sos ile kaplama

krokanın hazırlanması