Küçük Milyoner Kurabiyeler
Bu harika lezzeti burda gördüğümden beri denemek istiyordum. Ölçülerini ve yapım aşamalarını biraz değiştirdim. Çok ayrıntı vermemiş. Nefis mis gibi kokan kurabiyeler oldu. Özellikle karamelin yapımı çok hoşuma gitti. Bildiğimiz klasik karamellerden farklı ve daha yoğun hemen şekil alıyor. Arzu ederseniz çikolatayı ekledikten sonra üzerine fındık, fıstık serpebilirsiniz…
Mazlzemeler:
kurabiye hamuru için:
200 gr tereyağı
yarım su bardağı pudraşekeri
1 yumurta sarısı
yarım paket vanilya
aldığı kadar un
Karamel için:
yarım su bardağı esmer şeker
yarım su bardağı normal şeker
200 gr tereyağı
2 çorba kaşığı dolusu mısır şurubu
200 ml krema
Çikolata sosu:
200 gr bitter çikolata
2 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1- Kurabiye için: oda ısısındaki yağ ve şeker mikserle 2 dakika karıştırılır. yumurta sarısı eklenir karıştırılır. Vanilya eve azar azar un ilave edilir yoğurulur. dolapta 10 dakika dinlendirilir.
2- 40 cm boyunda dikdörtgen tart kalıbı veya buna benzer bir kalıbın içine yağlı kağıt serilir.
3- hamur unlu zeminde merdane ile açılır tart kalıbının içine döşenir kenarlara taşmadan. çatalla birkaç yeri delinir
4- önceden ısınmış 185 derecede haff pembe renkte pişirilir. soğumaya bırakılır.
Karamel için:
1-Geniş bir çelik tencerenin içine tereyağı, şeker ve mısır şurubu eklenir orta ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak 8- 10 dakika karamel kıvamına getirilir. altı kapatılır hemen krema eklenir hızlıca karıştırılır. 15 dakika soğumaya bırakılır arada karıştırılır.
2- kurabiyenin üzerine dökülür düzeltilir. buzdolabında karamel sertleşene kadar bekletilir.
Çikolata sosu için:
1- yağ ve parçalanmış bitterleri benmari usulu eritilir. Donmuş karamelin üzerine dökülür düzeltilir. dolapta çikolata serleşene kadar bekletilir
2- hazır olan kurabıyelerı ıstedıgınız boylarda bıcakla dılımleyın servıs yapın…
Yorumlar
olmazssa en yakın pastaneden ısteyebılırsın.