kruvasan - croissant
Fransa'da sabah kahvaltılarında tercih edilen mayalı katmerli poğaça. İçine çikolata parçaları, marmelat vb. ekleyerek pişirebilirsiniz veya piştikten sonra sıcakken sürebilirsiniz. Daha önceki yaptığım kruvasan tarifi burda. Bu yaptığım tariften de çok memnun kaldım...
Malzemeler:
500 gr un (ölçüyü siz ayarlayın)
2 yumurta akı
200 ml su
40 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker. şeker miktarını fazlalaştırabilirsiniz.
üzerine:
200 gr oda ısısında tereyağı
üzerine yumurta sarısı
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın. azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru 20 dakika tezgahta mayalayın. mayalı hamuru buzdolabına alın üzerini örtün 1 saat bekletin. dolaptan alın. unlu tezgahta 2 cm. kalınlığında açın yumuşamış 200 gr yağın hepsini bıçakla delmeden hamurun üzerine sürün. mektup gibi katlayın üzerini örtün 30 dakika dolapta bekletin. tekrar az unlu zeminde merdane ile 2 cm. kalınlığında açın. ( bu sefer yağ sürülmüyor. yağın hepsini ilk açmamızda sürmüştük.) sadece 2 cm. kalınlığında açın merdane ile mektup gibi katlayın tekrar dolapta 30 dakıka bekletin. son kez yine aynı işlemi yapın. toplam 3 kez olacak. tekrar dolaba alın 30 dakıka bekletin.
işlem bitince hamuru unlu tezgahta yarım cm. kadar ince açın. 7 cm boyunda üçgen şeklinde sigara böreği keser gibi kesin sonra istediğiniz içten koyun ben sade yaptım. sigara böreği gibi kıvırın. fırın tepsisine dizin. 1 saat mayalayın. üzerine yumurta sarısı sürün. önceden ısınmış 190 dereçede pişirin.
işlem bitince hamuru unlu tezgahta yarım cm. kadar ince açın. 7 cm boyunda üçgen şeklinde sigara böreği keser gibi kesin sonra istediğiniz içten koyun ben sade yaptım. sigara böreği gibi kıvırın. fırın tepsisine dizin. 1 saat mayalayın. üzerine yumurta sarısı sürün. önceden ısınmış 190 dereçede pişirin.
Yorumlar
belki de kruvasanın şahane görüntüsü unutturmuştur..
her zamanki gibi süpersin canım..
herşey çok güzel.. ellerinize sağlık..kruvasanın harika olmuş.
en kısa zamanda deneyeceğim...
Tatlim geçmis olsun tarifin çalinmis,nedense boyle yapanlara çok kiziyorum anlamiyorum ne kadar ayip hele ki bu mubarek ayda,utanma diye birsey yok kendileri yapmis gibi yayinliyorlar çok ayip,az once baktim sayfasinda ki tum tarifler çalinti çok yazik cboxa yorum attim ama silinmis,çunku baska bir arkadasin da tavsan pastasini almis,bende o arkadasa haber vercem simdi ayip ayip kendisi yapmis gibi koydu,ama isine gelmegen yorumlarida hemen siliyor. Malesef internette bile boyle hirsizlar var,optum canim.
aşamaları uzun olduğu için gözüm korkuyor biraz
bu arada canım bende 2gündür başka biriyle uğraşıyorum vatandaş almış resimlerimi yayınlamış kendi yapmış gibi hayretyaaa
üstelik benim bayan birde öğretmenmiş.negünlere kaldık
Bende yapmak istiyorum ama artık ramazandan sonra deneyim...
Bu arada hemen o hırsız siteye gidip bakıyorum... Hiç emeğe saygı kalmadı insanlarda...
Ellerine sağlık... Sevgiyle...
Geçen gün tesadüfen girdim o bloga...
Bende farkettim bir kaç arkadaşın yaptıklarının fotoğrafı vardı. O kişilere mail atıp iletişim kurmalarını söyledim.
Onlarda irtibata geçmişlerdir umarım.
Sevgiler...
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.
Sabrına hayran oldum. ne çok aşaması var. Her aşamadan sonra uzun uzun bekleniyor.
Duyar gibi oluyorum. Sabretmeyen muradına eremezmiş dediğini, galiba benim gibi sabırsızlar, sadece resmine bakarak idare edecekler.
Sevgiyle kal.
kruvasan harika görünüyor,resimden bile puf pfu,kıyır bi görüntüsü var.ellerine sağlık.sevgilerimle canım...