kruvasan - croissant




Fransa'da sabah kahvaltılarında tercih edilen mayalı katmerli poğaça. İçine çikolata parçaları, marmelat vb. ekleyerek pişirebilirsiniz veya piştikten sonra sıcakken sürebilirsiniz. Daha önceki yaptığım kruvasan tarifi burda. Bu yaptığım tariften de çok memnun kaldım...


Malzemeler:

500 gr un (ölçüyü siz ayarlayın)
2 yumurta akı
200 ml su
40 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker. şeker miktarını fazlalaştırabilirsiniz.
üzerine:

200 gr oda ısısında tereyağı
üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri karıştırın. azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru 20 dakika tezgahta mayalayın. mayalı hamuru buzdolabına alın üzerini örtün 1 saat bekletin. dolaptan alın. unlu tezgahta 2 cm. kalınlığında açın yumuşamış 200 gr yağın hepsini bıçakla delmeden hamurun üzerine sürün. mektup gibi katlayın üzerini örtün 30 dakika dolapta bekletin. tekrar az unlu zeminde merdane ile 2 cm. kalınlığında açın. ( bu sefer yağ sürülmüyor. yağın hepsini ilk açmamızda sürmüştük.) sadece 2 cm. kalınlığında açın merdane ile mektup gibi katlayın tekrar dolapta 30 dakıka bekletin. son kez yine aynı işlemi yapın. toplam 3 kez olacak. tekrar dolaba alın 30 dakıka bekletin.
işlem bitince hamuru unlu tezgahta yarım cm. kadar ince açın. 7 cm boyunda üçgen şeklinde sigara böreği keser gibi kesin sonra istediğiniz içten koyun ben sade yaptım. sigara böreği gibi kıvırın. fırın tepsisine dizin. 1 saat mayalayın. üzerine yumurta sarısı sürün. önceden ısınmış 190 dereçede pişirin.

Yorumlar

Safiye dedi ki…
çok güzel görünüyorlar canım..Ellerine sağlık...
nino dedi ki…
mmm cok severimmmmmmmm
nino dedi ki…
mmm cok severimmmmmmmm
Sema dedi ki…
HARİKASIN CANIM YA BAYILIRIM KRUVASANA ELLERİNE SAĞLIK
yosunbuka dedi ki…
ellerine sağlık canımcım nefis olmuşş.o blogun cboxına yazdım hemen silmiş..kendi blogumda da tepkimi gösterdim..sanırım arkadaşlar dipnotu farketmemişler..umarım onların başına da gelmez..tek tepki gösteren ben olmuşum da:)
belki de kruvasanın şahane görüntüsü unutturmuştur..
her zamanki gibi süpersin canım..
klasiktatlar dedi ki…
Kırkbir kere maşallah..
Ayse Pamuk dedi ki…
enfesss enfessss tek kelime ile çok güzel olmuş bende istiyorummmmmm
Leyla Poyraz dedi ki…
Yaaaaa..
herşey çok güzel.. ellerinize sağlık..kruvasanın harika olmuş.
en kısa zamanda deneyeceğim...
Mutfak Havlusu dedi ki…
en son karafırında yemiş beğenmiştim bir cesaretlensem şöyle bende yapsam ne güzle olur.
Huriye dedi ki…
Canim Banucum yine supersin,inan buradaki kruvasanlardan farki yok supersin tek kelimeyle,ellerine saglik.
Tatlim geçmis olsun tarifin çalinmis,nedense boyle yapanlara çok kiziyorum anlamiyorum ne kadar ayip hele ki bu mubarek ayda,utanma diye birsey yok kendileri yapmis gibi yayinliyorlar çok ayip,az once baktim sayfasinda ki tum tarifler çalinti çok yazik cboxa yorum attim ama silinmis,çunku baska bir arkadasin da tavsan pastasini almis,bende o arkadasa haber vercem simdi ayip ayip kendisi yapmis gibi koydu,ama isine gelmegen yorumlarida hemen siliyor. Malesef internette bile boyle hirsizlar var,optum canim.
melisa dedi ki…
banucum gerçekten harika görünüyor ellerine sağlık
aşamaları uzun olduğu için gözüm korkuyor biraz
bu arada canım bende 2gündür başka biriyle uğraşıyorum vatandaş almış resimlerimi yayınlamış kendi yapmış gibi hayretyaaa
üstelik benim bayan birde öğretmenmiş.negünlere kaldık
Hımmm içinde çikolatayla harika olur...

Bende yapmak istiyorum ama artık ramazandan sonra deneyim...

Bu arada hemen o hırsız siteye gidip bakıyorum... Hiç emeğe saygı kalmadı insanlarda...

Ellerine sağlık... Sevgiyle...
Zerrin Pasta Evi dedi ki…
Ellerine sağlık canım.Kruvasanlar çok güzel görünüyor.

Geçen gün tesadüfen girdim o bloga...
Bende farkettim bir kaç arkadaşın yaptıklarının fotoğrafı vardı. O kişilere mail atıp iletişim kurmalarını söyledim.

Onlarda irtibata geçmişlerdir umarım.

Sevgiler...
bulbulun yeri dedi ki…
Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.
Sabrına hayran oldum. ne çok aşaması var. Her aşamadan sonra uzun uzun bekleniyor.
Duyar gibi oluyorum. Sabretmeyen muradına eremezmiş dediğini, galiba benim gibi sabırsızlar, sadece resmine bakarak idare edecekler.
Sevgiyle kal.
pelin dedi ki…
Banu süper süper...kesinlikle hamur işlerinde çok başarılısın,ben yapsam bu şekli hayatta çıkartamam :))
Chaplincafe (Burcu) dedi ki…
Ellerine sağlık şekercim!
kizilciksurubu dedi ki…
Canim kac kere denediysem de bir türlü basaramadigim tariftir kruvasan. Ama senin tariflerinle mutlaka dememem lazim. Sahane olmuslar, ellerine saglik canim.
neslihan dedi ki…
Sevgili Banu hırsızlık olayına çok üzüldüm,dün rahatsızdım nete giremedim bügün açınca öğrendim,çok yazık gerçekten ama bu işi yapana yazık.insan bu kadar emeğe saygısız olmaz.bloguna baktım zaten çoğu resim başka yerlerden alınmış.geçmiş olsun canım.

kruvasan harika görünüyor,resimden bile puf pfu,kıyır bi görüntüsü var.ellerine sağlık.sevgilerimle canım...
Nixie dedi ki…
Ben denedim ama başarısız oldum.Mayanin sanki buruk tadını aldım.Acaba önce mayayı başka bir yerde köpürtüp öyle eklesem aynimi olur tadı?Birde her dolaptan cikarista ben margarini iyice yesin diye birkaç kez açıp zarf yaptım.Sanirim bunda da hataliyim.Cünkü margarin dışarı çıktığında baya bir sorun oluyor.Hamur heryere yapışıyor ve şekil vermek zorlaşıyor.Ha yedik mi yedik ama istediğim gİbi zevk almadım.Şimdi diğer tarifi deneyeceğim bakalım o nasıl olacak.Tesekkürler...

Bu blogdaki popüler yayınlar

tel kadayıflı kek

portakallı şifon kek

yumurta akı ile yapılan limonlu kek