10 Mayıs 2008 Cumartesi

yarımküre pasta - muss kremalı







Kutsal Annelerin Anneler Gününü Kutlarım...


bu nefis pastayı yapmak için öncelikle Nüans, Fermo veya pastacılık malzemeleri satış yerinden 22 cm. çapında yarımküre kalıp almanız gerekiyor. tarif ölçü ve yapım aşamalarını biraz değistirdim. tarifi frambuazlı veya başka meyvelerden de yapabilirsiniz. meyveli yaptığım zaman yapım aşamalarının resimlerini yayınlayacağım...

Malzemer:
pandıspanya tarif
burda

muss tarifi:

300 gr kuvertur bitter çikolata
2 yumurta
5 yumurta sarısı
60 gr toz şeker
30 ml su
4 adet yaprak jelatın
450 ml krema

30 gr orta ince kıyılmış fındık
pasta arsasına tane çikolata
üzerine glaze:
140 gr kuvertur bitter çikolata
110 gr krema
yapılışı: kremayı kısık ateste ısıtın cikolatayı ekleyin erisin ılıyınca kıvama gelince kullanın.

Yapılışı:
kakaolu pandispanyayı yarımküre kalıbının ebadında küçültün. 2 pat elde edin.biri diğerinden büyük olsun.
muss hazırlamak için:
çikolatayı benmari eritin ılısın. yumurtaları 5 dakika çırpın. şeker ve suyu küçük bir çezvede kaynatın kıvama gelince çırptığınız yumurtalara çırparken sicim gibi akıtarak dökün ve soğuyana kadar düsük devirde çırpmaya devam edin. içine erimis ılık çıkolatayı ve kremayı ekleyin karıstırın. bu islemleri yaparken yaprak jöleyi soğuk suda bekletin yumuşasın cezveye alın içine üzeri az geçecek kadar su ekleyin benmari eritin muss kremaya dökun çırpın. fındık ekleyin karıstırın. muss kremanız hazır.
küre kalıbın içini streç film ile kaplayın yarıya kadar muss dökun çikolata parçaları serpin. küçük ebaddaki pandispanyayı yerleştirin. kalan muss dökün ve tekrar büyük ebaddaki pandispanya patını kalıbın enine göre kesin yerlestirin hafif bastırın. derin dondurucuda 1 gün bekletin.
dolaptan alın 15 dakika bekletin mussu kalıptan çıkarın. telin üzerine koyun.
üzerini önceden hazırladığınız ılık glazeyi gezdirin. süsleyin servis yapın...

36 yorum:

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Offf süper olmuş Banucuğum ellerine sağlık sıcacık sevgiler...

Tüm annelerimizin en güzel günü kutlu olsun...

EZGi :)) dedi ki...

banucum müthiş bir pasta olmuş gözlerime inanamadım ellerine saglık koskocaman sevgiler

Feyza Fidan dedi ki...

Tek kelimeyle muhteşem olmuş Banucum, süper bir görüntüüüü..
Ellerine sağlık canımcım,
Öpüyorum seni..

Feyza Fidan dedi ki...

Bu arada anneler günün kutlu olsun, kızını benim yerime öp :))

Tijen dedi ki...

Evet evet tüm annelerin anneler günü kutlu ve de mutlu olsun!

yeşim dedi ki...

kesinlikle harika kitaptan fırlamış gibi
anneler günün kutlu olsun
sevgilerrr

lady koşan istiridye dedi ki...

Valla bu kadar becerikli olduğunu bilmesem pastaneden alıp çekmiş derdim:) Eline sağlık ve anneler günün kutlu olsun!

banu gökşin dedi ki...

aysel canım benim tesekkur ederim.
ezgi,
canım tesekkur ederim sevgilermle..
feyza fidan,
tesekkur ederim canım öptüm sevgiler..
tijen,
tesekkur ederim canım..
yeşim,
tesekkur ederim canım benim sağol sevgiler..

lady koşan istiridye,
canım benim tesekkur ederim.
bu pastayıda çalıştığım butik pasta evinde yapmıstım her hafta siparis yapıyordum çok seviliyor. sevgiler..

Yemek Senligi dedi ki...

Merhaba Banu, anneler gununu kutluyorum. Kizini ve seni opuyoruz.
Sevgiler,
Hulya ve Defne'si

MUTFAKISTAN dedi ki...

super olmus ,nefis ellerine saglik,anneler gununuz kutlu olsunn

Bir Anne dedi ki...

Merhabalar, nasıl olduysa bu guzel manzaralarla dolu harika blogu ben hic gormemisim. Ellerinize saglik, goruntuler harika, eminim tadlar da oyledir. Hemen ekliyorum linklerime.
Anneler gununuz kutlu olsun.
Nurgul

banu gökşin dedi ki...

yemek şenliği,
canım benim tesekkur ederim sevgilerimle..

mutfakistan,
tesekkur ederim bitanem öptum sevgiler..

bir anne,
tesekkur ederim çok incesiniz.herzaman beklerim bende ekledim sizi. sevgilermle..

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Banu'cuğum,

Çok çok güzel olmuş pastan. Özellikle de glazürünün pürüzsüzlüğüne ve kaplamasına bayıldım. Ellerine sağlık canım.

Ben de senin anneler gününü kutlar sevgilerimi yollarım.

Adsız dedi ki...

merhablar pasta muhteşem ellerinize saglık muss tarifinde yaprak jelatin var açaba toz jelatinle olurmu not yazarsanız sevinirim lezzetcesmesi.blogcu.com

banu gökşin dedi ki...

ısılca tadlar ,
tesekkur ederim. sevgiler..

lezzet cesmesi,
tesekkur ederim.
3 yaprak jelatin 15 gr toz jelatine eşit yani 17 gr toz jelatin ilave edebilirsin. cezveye toz jelatini dök 1 çay bardağı soğuk su ilave et karıstır benmari erit sıvılasınca ekle. kolay gelsin...

nino dedi ki...

nefis olmus canim ellerine saglik

Adsız dedi ki...

bolbolyiyelim.blogcu
selamlar canım anneler günün kutlu olsun öpüyorum

sendedik dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.
Anneler gününüz kutlu olsun

Baharcicegi dedi ki...

Cok güzel sahane bir pasta olmus eline saglik canim,anneler gününde kutlu olsun

disal dedi ki...

canım haarika olmuş pastan.....

dolu dolu.....

ellerine sağlık....

anneler günün kutlu olsun.....

ebruakin dedi ki...

Selamlar Banu'cum,
Harika görünüyor pastan. Ellerine sağlık.
Senin de Anneler Gününü en içten dileklerimle kutluyorum canım.
Sevgiler...

Zehra dedi ki...

Allahım Annem yalnız ve kimsesiz bırakmadı beni.
Yanımda oldu koruyucu bir melek gibi.
Anlattı bana ahireti ve Seni.
Sende onu dünyada ve ahirette mutlu et Allahım.
Çünkü bana kıyamayan Annemin sevgisinden,
çok daha büyüktür Senin sevgin, şefkatin.
AMİN..Tüm annelerimizin, anne adaylarının ve sabırla anne olma özlemi çeken sevgi dolu yüreklerin anneler günü kutlu olsun..

hatice dedi ki...

Canım, anneler günün kutlu olsun, pasta muhteşem ellerine sağlık..sevgiler..

Nilay Cinisli dedi ki...

Bu nasıl bir güzelliktir..Bayıldım..Ellerine sağlık hayatım..Anneler gününü kutlarım..Kucak dolusu sevgiler

zarpandit_gokche dedi ki...

ay ay ay al kucağına ye bu pastayı yahu:)

anneler gününüzü tüm annelerin gününü kutluyorum dilerim çok çok mutlu olursunuz her zaman:)

sevgiler..
gokche..

Sofra Şenliği dedi ki...

Merhaba Banu, pasta muhteşem olmuş. Ellerine sağlık. Anneler günün kutlu olsun. Sevgiler.
Sofra Şenliği

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

muhteşem olmuş canım ellerine sağlık kocaman sevgiler:)

banu gökşin dedi ki...

nino,
canım benim tesekkur ederim..
bol bol yiyelim,
tesekkur ederim canım..
sendedik,
tesekkur ederim canım..
baharciceği,
canım benim tesekkur ederim.
disal,
canım benim tesekkur ederim..
ebru,
canım benim tesekkur edirerim..
zehra,
canım benim tesekkur ederim..
hatice,
tesekkur ederim canım ..
nila,
tesekkur ededir canım..
zarpandit,
tesekkur ederim canım..
sofraşenliği,
tesekkur ederim canım sevgiler..
serap canım benim tesekkur ederim sevgilermle..

ilker'in mutfağı dedi ki...

banucum harika olmuş canım.artık çikolata denince sen ve nefis tariflerin geliyor aklıma canım.ellerine sağlık.anneler günün de kutlu olsun canım.sevgiler.

Sevgi dedi ki...

Ellerine kollarina saglik.. Harika görünüyor.. Insan yemeye kiyamaz bu pastayi :=))

Adsız dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel olmuş bir sorum olacak jeltini nerelerden bulabilirim jelatin yerine jöle kullanabilirmiyim

banu gökşin dedi ki...

tesekkur ederım.
jelatın yerıne toz jole olmaz yayılır.
kolay gelsın..

Adsız dedi ki...

Banu hanım,

Tariflerinizi beğenerek, imrenerek, maşallahlarla takip ediyorum. Sizden bir istirhamım olacaktı. Ben bazı hassasiyetlerimden ve yaşadığım ülkeden dolayı jelatini kullanamıyorum. Acaba muss'lu tarifleriniz için jelatine alternatif tavsiye edebileceğiniz bir ürün var mı? Çok merak ediyorum, çok denemek istiyorum. Ama jelatin'i görünce ağzımın suyu aka aka, sayfayı kapatmak zorunda kalıyorum. Ne olur bir çare!?.

banu kırmızıgül dedi ki...

tesekkur ederım.

jelatın yerıne dr oetker krema sertleştirici kullanabılırsın bu mazemeye 4 paket yeterlı ama jelatın kadar etkılı olmasada yogunluk saglayabılır. http://www.mumsad.org.tr/liste/urunler/26?page=3&m=33

http://www.semad.org/bultenler/mayis/mayis5.html

Adsız dedi ki...

şeker ve suyu küçük bir çezvede kaynatın kıvama gelince....demişsiniz kıvama gelince derken ne demek nasıl olunca, yada nasıl olduğunu nasıl anlayacağız.teşekkürler...dilek

Adsız dedi ki...

şeker ve suyu küçük bir çezvede kaynatın kıvama gelince....demişsiniz kıvama gelince derken ne demek nasıl olunca, yada nasıl olduğunu nasıl anlayacağız.teşekkürler...dilek