sivas kebabı

-




Annemden öğrendiğim nefis yemek..

Malzemeler:

500 gr kusbası et
5 orta boy patlıcan. küçükse 8 adet 7 adet yesil biber
6 domates
1 iri soğan
1 kase maydanoz
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça( koymasanızda olur domatesin rengine göre)
Yapılışı:
Patlıcan alacalı soyulur iri yuvarlak sekilde dilimlenir tuzlu suya konur. Biberler temizlenir yıkanır, domatesler yuvarlak şekilde dilimlenir, maydanoz iri doğranır ve sarımsaklar soyulur.
Patlıcan yıkanır suzulur. patlıcan ve biber bol yağda hafif kızartılır.Tencereye et alınır biraz su eklenir pisirilir 1 çorba kasığı yağ ile hafıf kavrulur. Soğan incecik kıyılır eklenir, sarımsak eklenir pisirilir. Patlıcanların yarısı dizilir, üzerine domates dizilir, onun üzerine biber dizilir ve tekrar patlıcan domates sırayla dizilin en son maydanoz serpilir. baharat ve tuz serpilir. 1,5 su bardağında sulandırılmıs salçalı su dökulur. Önce harlı sonra kısık ateste pisirilir. Servis yapılır..

Yorumlar

Adsız dedi ki…
selamlar
inan görüntü olarak şahane. tadı içinde yemeği uzatıp ekmek banarak yorum verebilirim. ne kadarda doğal renklibir yemek
eline sağlık
http://sadiye-yemekzamani.blogspot.com/
10 Mayıs 2008 18:11
Adsız dedi ki…
Buna benzerini annemde yapar..Yalnız siz eti önce haşlayıp sonra kavurmuşsunuz..Sonra yapılışda unutulmuş et ama eğer bizimkisi gibiyse ortaya döşeniyor diye tahmin ediyorum.Bizdede kıyma kavruluyor..Kızaran patlıcanlar arasına konuyor..Allahım müthiş bir lezzet oluyor.Patlıcanın en sevdiğim hali...Etle deneyeyim bir günde.Off süper..Su Tünay
24 Mayıs 2010 13:07
Unknown dedi ki…
bilir bilmez yorum atmayın ben bunun ustasının oğluyum aynı zamanda bende ustasıyım 2 nesil bunu biliyorum bunu sivas ve tokatlılar yapar aynı tat ama fark var
10 Ekim 2012 18:29
Nixie dedi ki…
Ayazoğlu Sivas kebabı ustası...Benim annemde Sivaslı.Eğer annem yokluktan dolayı Kıyma kullandıysa hep söylediğim gibi"annem çok akıllı" derim:) Ama İzmirde birilerinden görüp yaptıysa " on numara kadın kendini nasılda geliştiriyor" derim:)) Saygılar.
23 Ekim 2012 00:31
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

frambuazlı kek

-
Resim
meyveli kekleri çok severim, bu sefer keki 40x30 cm. düz kalıpta pişirdim, kek soğuduktan sonra iki pata ayırdım ve süslemesinide taze meyve ve çikolata ile yaptım kekin hem içinde frambuaz meyvesi var hem de süslemesinde. çok şık ve lezzetli oldu. Malzemeler: 5 yumurta 1 su bardağı toz şeker 200 gr tereyağı oda ısısında 1 çay bardağı sıvı yağ 2 paket vanilya 1 paket kabartmatozu yarım su bardağı hindistan cevizi rendesi 1 su bardağı frambuaz meyvesi 2 su bardağı un yarım limon suyu süslemek için: bitter çikolata frambuaz meyvesi Yapılışı : tereyağı ve sıvıyağı mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın şekeri ekleyin 3 dakika çırpın. Yumurtaları sarısını ve akını ayırın sarılarını yağ karışımına ekleyin 1 dakika çırpın un, hidistancevizi,kabartmatozu, vanilya ve limon suyunu ekleyin karıştırın. yumurta akını kar haline gelene kadar temiz kuru ayrı bir kapta çırpın karışıma ekleyin karıştırın.1 su bardağı frambuazı ekleyin karıştırın. yağlanmış tepsiye dökün düzeltin önceden
Devamı

tel kadayıflı kek

-
Resim
Aslında bu nefis keki daha önceden denemiş ve çok beğenmiştim ama paylaşmak kısmet olmamıştı. Oldukça lezzetli ve değişik bir kek oldu… Tarif defterinden Malzemeler: 125 gr tereyagı – oda ısısında 4 yumurta 1,5 sb un yarım sb seker 1 paket kabartma tozu vanilya,cimdik tuz Arsına: 1-2 yk tereyagı 1-2 avuc tel kadayıf biraz ceviz irice dövülmüş Yapılışı: 1- kadayıfı incecik didikledim. Tereyağında hafif sarartana kadar kavurdum. cevizi ekledim karıştırdım. soğuması için kenara aldım. 2- tereyagı ve sekeri iyice krema gibi olana dek çırpın. yumurtayı tek tek ekleyip yedirerek çırpın. 3- un, kabartmatozu, vanilya ve tuzu eleyin, karısıma ilave edin, karıştırın. kek hamurunun yarısını hazırlanmış yağlanmış orta boy 27 cm caplı kadar bir tepsiye boşaltın.( ben baton kek kalıbında yaptım) 4- üzerine soğumuş kadayıfı serpin düzeltin. kalan kek karışımını üzerine dökün düzeltin. önceden ısınmış 185 derecede pişirin. not: kek kalıbını yağladıktan sonra üzerine kavrulmamış
Devamı

eclair ve pastalar için parlak sos yapimi

-
Resim
Parlak sos yapimi 600 Gr şeker 100 Gr su ile kaynasın ocaktan alın  İçine 140 Gr kakao ekleyin karistirin 300 Gr bitkisel kremayi ayrı bir cezvede kaynatın  ekleyin karıştırın not :kakao fazla sıcağa maruz kalırsa parlaklığı gider. En son içine 16 Gr soğuk suda yumuşamış ve süzülmüş  yaprak jelatini ekleyin karıştırın. el mikser ile 5 dakika çırpın. Ilık olduğu zaman pasta, eclair profiterol vb sos olarak kullanın.
Devamı