Chef Banu kırmızıgül

Bugün kızım Gökşin'in doğum günü. ( 28 subat 2002 ) Kendisine geçen sene adı gibi rengarenk bir pasta yaptım gökyüzü, bulutlar ve gök kuşağı şeklinde. Bu sefer bol çikolatalı muss pasta yapmamı istedi. Tarif küre şeklinde daha önce yaptığım muss pasta tarifi sadece çember kalıpta yaptım altında 3 cm. pandispanya patı var ve üzerine hazırladığım muss kremayı döktüm, donunca üzerine 400 ml krema, yarım su bardağı şekerle çırptım üzerine sürdüm ve süsledim. Herkese mutlu haftalar...

meyveli kekleri çok severim, bu sefer keki 40x30 cm. düz kalıpta pişirdim, kek soğuduktan sonra iki pata ayırdım ve süslemesinide taze meyve ve çikolata ile yaptım kekin hem içinde frambuaz meyvesi var hem de süslemesinde. çok şık ve lezzetli oldu. Malzemeler: 5 yumurta 1 su bardağı toz şeker 200 gr tereyağı oda ısısında 1 çay bardağı sıvı yağ 2 paket vanilya 1 paket kabartmatozu yarım su bardağı hindistan cevizi rendesi 1 su bardağı frambuaz meyvesi 2 su bardağı un yarım limon suyu süslemek için: bitter çikolata frambuaz meyvesi Yapılışı : tereyağı ve sıvıyağı mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın şekeri ekleyin 3 dakika çırpın. Yumurtaları sarısını ve akını ayırın sarılarını yağ karışımına ekleyin 1 dakika çırpın un, hidistancevizi,kabartmatozu, vanilya ve limon suyunu ekleyin karıştırın. yumurta akını kar haline gelene kadar temiz kuru ayrı bir kapta çırpın karışıma ekleyin karıştırın.1 su bardağı frambuazı ekleyin karıştırın. yağlanmış tepsiye dökün düzeltin...

     Beyaz çikolatayı sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir kek, çok lezzetli ve yumuşaçık oldu. Süslemesini bitter çikolata ile yaptım. Herkese iyi haftalar   günün şarkısı (: Malzemeler: 200 gr tereyağı 5 yumurta 2oo gr beyaz çikolata 1,5 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı nişasta 2 su bardağı un 1 kaket vanilya ve kabartmatozu süslemek için beyaz çikolata ve benmari erimiş bitter çikolata Yapılışı: küçük bir tencereye beyaz çikolata tereyağı,süt,şeker eklenir orta ateşte arada karıştırılarak eritilir bir tasim kaynatılır soğuması için kenara alınır. yumurtaların sarıları ve akı ayrılır. akı mikserle kar beyazı olana kadar katılaşana kadar çırpılır. soğumuş karışıma yumurta sarıları eklenir çırpılır. nişasta ,un , vanilya ve kabartmatozu eklenir karıştırılır. katılaşmış yumurta beyazı eklenir karıştırılır . yağlı kağıt serilmiş 30 cm. kare tepsiye karışım dökülür düzeltilir. önceden ısınmış 185 derecede pişirilir. soğuyunca süslenir.

İstanbul çok soğuk hiç bu kadar soğuk olmamıştı. Etkinlikler haftaya kaldı soğuktan iptal oldu. hemen ısınsın havalar :) durum böyle olunca izinli günümde aileme çayın yanında çörek yapmak şart oldu. Çok lezzetli ve yumuşacık çörekler için tarife geçelim. Malzemeler: hamur için: 200 gr oda ısısında tereyağı yarım su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı ılık süt yarım su bardağı ılık su 20 gr yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 yumurta sarısı hamura eklenecek üzerine ayrıca bir yumurta sarısı Aldığı kadar un tahmini 2 su bardağı kadar ekleniyor ama siz yavaş yavaş ekleyin hafif ele yapışan bir hamur olacak mayalanınca kıvama geliyor. İçine: yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi yarım su bardağı tahin 1 tatlı kaşığı tarçın yarım su bardağı toz şeker iç malzemelerinin hepsi karıştırılıyor üzerine: piştikten sonra üzerine kayısı marmelatı sürülecek Yapılışı: yağ ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın yumurta sarısını ekleyin tekrar ...

Lezzetli ve görünümü çocuksu. :) bol fındıklı un oranı az bir kurabiye oldu. Hafta sonu ne zamandır görmediğim arkadaşlarla buluştum ve onlara bu lezzetli kurabiyeleri yaptım. Herkese iyi haftalar...  Malzemeler: 200 gr oda ısısında tereyağı 1/2 su bar pudra şekeri 1 paket vanilya yarım çay kaşığı kabartmatozu 1 yumurta sarısı 1 su bardağı kavrulmuş un kıvamında dövülmüş fındık - fındıgın ezilmiş halide 1 su bardağı kadar olacak 1,5 su bardağı un siz ayarlayın azar azar ekleyerek yoğurun birden eklemeyin süslemek için:  100 gr bitter çikolata Yapılışı: tereyağı ve pudra şekeri mikserle 2 dakika çırpılır. içine yumurta sarısı eklenir yarım dakika çrpılır. fındık unu eklenir karıştırılır un azar azar eklenerek yumuşak sert olmayan bir hamur yapılır. 30 dakika dolapta dinlendirilir. az unlu zeminde merdane ile yarım cm açılır kalıplarla kesilir. az yağlanmış tepsiye dizilir önceden ısınmış 170 derecedeki fırında pişirilir. parmak uclarına benmari eritil...

İşlerimin yoğunluğundan dolayı blogumu güncelliyemiyorum. Bu akşam hazırladığım kremalı browni kekimi resimleyemedim çünkü fotoğraf makinem arızalandı :) bende daha önce yapım bloguma eklediğim browni tarifimi ve resmini yeniden sizlerle paylaşmak istedim. Herkese sevgiler ... Malzemeler: 16 dilim brownie için: 150 gr iri kıyılmış ceviz 3 paket 80′er gramlık bitter çikolata 125 gr tereyağı 2 çorba kaşığı nescafe 1 su bardağı tozşeker 1 paket vanilya 4 yumurta 2 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz kreması için: 2 paket vanilyalı puding 6 su bardağı süt üzeri için: 2 paket 80 gramlık bitter çikolata 2 çorba kaşığı tereyağı 1,5 çorba kaşığı krema Yapılışı: 1- çikolatalı tereya ile birlikte benmari usulu eritin. nescafeyi 1 çorba kaşığı sıcak su ile eritip üzerine ekleyin 2- ılıyınca tozşeker ve vanilyayıkatıp karıştırın. yumurtaları teker teker ekleyin çırpın. 3- tuz,un ve kabartma tozunu ekleyin karıştırın. cevızı ekleyın karıştırı...

TÜRKİYE'NİN EN BÜYÜK MUTFAK KÜTÜPHANESİ PROJESİ İÇİN KATKILARINIZI BEKLİYORUZ. MENGEN ANADOLU AŞCILIK MESLEK LISESI MUTFAK KÜTÜPHANESINE BAGIŞ KAMPANYASI Türkiye'de yine bir ilke imza atıyoruz. Türkiye'nin en büyük mutfak kütüphanesini kuruyoruz. Her geçen gün devlet ve özel sektör desteğiyle imkanlarını artırdığımız, kalite çıtasını sürekli yükselttiğimiz okulumuz için yeni projeler için start verdik. Projemiz Nedir? Şu anda Türk Mutfak Kültürüne köklü katkılar sağlayacak dev bir projeye imza atıyoruz. Türkiye’nin en büyük mutfak kütüphanesini kuruyoruz. Osmanlı ve Türk mutfağından eserler başta olmak üzere Dünya mutfaklarını da kapsayabilecek bir kütüphane için kolları sıvadık. Hedefimiz odur ki, bir gün gelecek Türkiye’de mutfak sanatları, gastronomi ve yemek kültürü adına yapılabilecek araştırmalar için kütüphanemiz birinci derecede kaynak olacak, ciddi çalışmalar için birinci derecede adres teşkil edecektir. Neler yapılacak? Kütüphanemizi oluşturacak ...