7 Ocak 2008 Pazartesi

ceviz tatlısı ve kazandibi


Ataköy şark sofrasında tatdığımız ve ailecek bayıldığımız ceviz tatlısını tanıtmak istedim. tatlıyı yapılışı bayağı zahmetli ve uzunmuş. tarifi ise şöyle anlattılar; Hatay'dan gelen ham yeşil olgunlaşmamış cevizler birçok kez kaynatılıp işlemden geçtikten sonra şerbete atılır ve kıvama gelince servis yapılır dediler.
Şark sofrası tel: 0212 661 34 24



KAZANDİBİ TATLISI





annem ve babam kazan dibi tatlısını çok seviyorlar bende arada yapıyorum. verdiğim ölçülerle 30 cm. tepsi uygun oluyor ama ben 50 cm tepside yaptım biraz ince oldu tadı nefis. ..

Malzemeler:

1 litre süt
3 çorba kaşığı patates nişastası
3,4 çorba kaşığı pirinç unu
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı damla sakızı tozu
6 çorba kasığı pudra sekeri
1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı:

süt şeker kaynatılır. nişasta ve pirinç unu 1 su bardağı su ile inceltilir . şekerli süte katılarak karıstırılır ve pisirilir damla sakızı ve vanılya atılır. karıstırılır. soğuyana kadar çırpılır.
30 cm tepsiye pudra sekeri serpilir ocak uzerinde karemelize oluncaya kadar yakılır.
üzerine tarçın ve biraz seker serpilir. muhallebi dökulur duzeltilir. sıcak fırında altı kızarana kadar pisirilir.fırından alır almaz tepsi soğuk suyun uzerine otuturulur. biraz soğuyunca serin yerde soğuyana kadar bekletilir. karelere kesilir servis yapılır..

21 yorum:

sarımutfak-hande dedi ki...

harika olmuşlar ellerine sağlık bende bayılırım kazandibine
iyi haftalar dilerim cnm

hdidem dedi ki...

CANIM CEVİZ TATLISI SÜPER BİRŞEYE BENZİO MUTLAKA TATMAK LAZIM KAZAN DİBİDE ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK SEVGİLER

anne ve cocuk dedi ki...

bloğunla bugün tanıştım ama çok sevdim....yeni yılda kelimelerle buluşmak üzere sevgiyle kal!

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

ceviz macunu diyorlar kıbrısta buna ve çok özel misafrlere sunarlar
bende yapmıştım fi tarihinde çok zaman alıyo yapımı ama değiyor
tatlı da bi harika ellerine sağlıkk

Değirmen dedi ki...

Sayfamı ziyaret etmişsiniz,teşekkürler,sizin mufağınız da bir harika...
Sevgiler...
Bahriye

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Ceviz tatlısını ilk kez duydum nefismiş.Kazandibide harika olmuş ellerine sağlık canım...

ab-ı hayat dedi ki...

Ceviz tatlısını ilk kez duydum ama kazandibine bayılırım.Ellerine sağlık nefis olmuş.

Banner'ın çok şirin,bloğunu yansıtan bir çalışma olmuş,sayfanın yeni hali çok hoş..


sevgilerimi gönderiyorum...

pastacirapunsel dedi ki...

Banu'cuğum,
Ceviz tatlısını pek severim, Berceste'de bulur, alırım reçelini:)
Kazandibini ise bir de senin tarifle deneyeceğim:)
Ellerine sağlık canım,
Sevgilerr...

kitchensweetkitchen dedi ki...

Kazandibi çok güzel.Deneriz bir gün inş. Ellerinize sağlık.

Kevser dedi ki...

Canim, böyle degisik tatlari ne güzel arastirip buluyorsun, tadi acaba nasil oluyor? Cevizin kendisini cok seviyorum ama bu tür hic yemedim, senin de ellerine emeklerine saglik arkadasim.

Selamlar ve öpüyorum canim..

disal dedi ki...

çok değişik bir tatlı....

bazı lezzetleri ustalara bırakmak lazım tabi....

bulduğum anda yerim ama....

kazandibi tatlında nefis görünüyor...
uzun zamandır sütlü tatlı yapmadım...
inşllah bu süre dahada uzamaz....

ellerine sağlık canım...

ilker'in mutfağı dedi ki...

canım bende çok severim kazandibini,hatta bayılırım.Gerçi sevmdiğim tatlı varmı acaba?Ellerine sağlık.Sevgiler...

DENİZSEFASI dedi ki...

o kadar hataya gidip geldim ceviz tatlısını duymamıştım, ilginç.

kazandibi de çok güzel, ellerine sağlık. ah ah eski günler canlandı gözümde. eşimle üniversitede okurken (evli değildik tabi) kazandibi yapan bir dondurmacı vardı, oraya giderdik, hep kazandibi yerdik. ellerine sağlık

selin dedi ki...

canım ellerine sağlık, kazandibi eşimin en sevdiği tatlı, il fırsatt deneyeceğim..

Adsız dedi ki...

canimcim kazandibi tatlina bittim ben:))
sabah sabah nasil canim cekti
not aldim en kisa zamanda deniycem
sevgilerimle

www.yenitadlar.blogcu.com

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Banu'cuğum,
Evet ceviz tatlısı çok güzel.
Ama senin yaptığın kazandibi de çok güzel olmuş canım. Ellerine sağlık.
Mutlu bir hafta diliyorum.
Sevgilerimle,

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam..bannerin çok güzel olmuş...kazandibi tatlısı süper eşimde çok seviyor..ben arada bir yapıyorum:)seninde eline saglık..harika görünüyor.ceviz tatlısınıda hiç tatmadım.eminim çok güzeldir.görütüsü öle diyor...
sevgiler..

yemegimle dedi ki...

Banu'cum ceviz tatlisi cok degisik geldi bana hic görmemistim ama lezzetli oldugundan eminim sizlere afiyet olsun,

kazan dibi zaten nefis ellerine saglik canim kucak dolusu sevgiler...

banu gökşin dedi ki...

sarı mutfak,
canım tesekkur ederim. sevgilerimle..

hdidem,
tesekkur ederim canım. sevgler..

anne ve çocuk,
tesekkur ederim canım. çok incesin. sevgiler..

yesimli tarifler,
tesekkur ederim canım. gercekten nefis bir lezzet . sevgiler..

değirmen,
tesekkur ederim canım. sevgiler..

gönlunce lezzetler,
tesekkur ederim canım sevgiler..

ab-ı hayat,
tesekkur ederim canım. bende cok beyendim bannerimi . öptum sevgiler..

pastaci rapunzel,
tesekkur ederim canım. sevgilerimle..

kitchensweetkitchen,
tesekkur ederim canım. mutlaka dene sevgiler..

banu gökşin dedi ki...

kevser,
tesekkur ederim canım. tadı kestane sekerine benziyor. cok lezzetli. çok tatlısın tekrar tesekkur ederim sevgiler..

disal,
tesekkur ederim canım. sevgiler..

ilker'in mutfağı,
tesekkur ederim canım haklısın benimde yok cok severim tatlıları:)sevgiler..

deniz sefası,
tesekkur ederim canım.bazı lezzetler guzel gunleri hatırlatıyor haklısın. sevgiler..

selin,
tesekkur ederim canım simdiden afiyet olsun..

yenitadlar,
tesekkur ederim canım. simdiden afiyet seker olusun sevgilerimle..

ışılca tadlar,
tesekkur ederim canım benim çok incesin. sevgilerimle...

hunerli eller,
tesekkur ederim canım. mutlaka ceviz tatlısından yemlisiniz kestane sekerine benziyor tadı. sevgilerimle..

yemeğimle,
tesekkur ederim canım benim sevgilerimle..

banu gökşin dedi ki...

kevser,
tesekkur ederim canım. tadı kestane sekerine benziyor. cok lezzetli. çok tatlısın tekrar tesekkur ederim sevgiler..

disal,
tesekkur ederim canım. sevgiler..

ilker'in mutfağı,
tesekkur ederim canım haklısın benimde yok cok severim tatlıları:)sevgiler..

deniz sefası,
tesekkur ederim canım.bazı lezzetler guzel gunleri hatırlatıyor haklısın. sevgiler..

selin,
tesekkur ederim canım simdiden afiyet olsun..

yenitadlar,
tesekkur ederim canım. simdiden afiyet seker olusun sevgilerimle..

ışılca tadlar,
tesekkur ederim canım benim çok incesin. sevgilerimle...

hunerli eller,
tesekkur ederim canım. mutlaka ceviz tatlısından yemlisiniz kestane sekerine benziyor tadı. sevgilerimle..

yemeğimle,
tesekkur ederim canım benim sevgilerimle..