mayalı karnıyarık böreği

çok lezzetli bir börek oldu. peynirli harç vb. ekleyebilirsiniz. oldukça bereketli yarım ölçu yaparsanız 3 beze yapın....

hamur için:

21 gr. yaş maya

1 su bardağı yoğurt

1su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı su

1 yumurtanın akı

1 çorba kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığıkadar un

aralarına sürmek için:

yarım paket margarin

2 çorba kasğı tereyağı

yarım su bardağı sıvıyağ

iç harcı:

250 gr kıyma

2 adet soğan

1 adet patlıcan

1 adet kabak

2 adet sivri biber

1 adet domates ben eklemedim.

tuz karabiber.

Yapılışı:

mayayı 3 su bardağı ılık su ile eritin. diğer malzemeleri ekleyin kulak memesi yumusaklığında hamur yapın 30 dakika mayalayın.

içini hazırlayın. kıymayı hafif kavurun soğan ekleyin yağ ekleyin biraz pisirin. patlıcan kabak ve biberi kuçuk doğrayın karıstırın. baharatları ekleyin karıstırı. soğuyunca böreğe ekleyin.

mayalanan hamur 5 adet beze yapın 10 dakika dinlendirin. her bezeyi unlu zeminde yufka kalınlığında acın. margarin, sıvıyağ ve tereyağını eritin ılıkken 3 çorba kasığı hamura yayın hertarafına surun.
önce kenarlardan 3 parmak genisliğinde kapatın sonra her iki tarafı ortada birlestirin ve ikiye katlayın 4 parmak genisliğinde kesin ortasına iç ekleyin katlayıp ters cevirin. tepsiye dizin. ortasını bıcakla kesin yumurta sarısı sürün 10 dakika mayalayın önceden ısınmıs fırında 180 derecede pisirin...

tarif sofra dergisinden..