banu chef ve volkan chef lezzet peşinde programı 2012
Kayıtlar
BANU KIRMIZIGUL
http://www.ozgurkocaeli.com.tr/roportaj/kocaeli-kendine-ozgu-bir-sehir-130007.html?asset_page=1#us-page Röportaj Banu KIRMIZIGÜL 1973 Erzurum Karayazı doğumlu. Aslen Sivaslı. Babasının işi dolayısıyla İlkokulu Çanakkale'de, ortaokulu Samsun'da ve liseyi Çorum'da okudu. 2010 yılında Anadolu Üniversitesi Beslenme Bölümü'nden mezun oldu. 2000 yılında Çırağan Sarayı'nda Gazebo Bölümü'nde çalıştı. 2003 yılında Karafırın İmalathanesi'nde, 2005 yılında Cookies House'da, 2009 yılında Titanik Otel'de Pasta Ustası olarak görev yaptı. 4. Levent Tekfen Tower Binası'nın Pastane Şefliğini yürüttü. 2012 yılından beri Wellborn Luxury Hotel'in Pasta Şefliğini yapıyor. Uluslar arası Gastronomi Festivali'nde 2 bronz ve 2 gümüş madalyası bulunan Banu Kırmızıgül, Usla Yemek Akademisi Pasta Eğitmeni ve Uluslar arası Aşçılar Federasyonu Üyesi. Kocaeli'nin en şikayetçi olduğunuz tarafı nedir? Dolmuşlardan oldukça şikayetçi...
profesyonel mutfakta kadın şeflerin yeri
Rüyalarımı süsleyen aşçılık mesleğine başlarken aklımda hep şu soru vardı: “Başarabilecek miyim?” Bu sorunun kaynağında ise daha çok erkek aşçı ve şeflerin hakim olduğu mutfakta “Acaba beni bir aşçı olarak fark ederler mi?”, “Benim de mesleğimle onlardan farklı olmadığımı anlayabilirler mi?” ya da “Benim de onlar kadar güçlü olabileceğimi kabul ederler mi?” gibi düşünceler vardı. Kısacası uzun sür ... e “Aşçılık mesleğini gereği gibi icra edebileceğimi birlikte çalıştığım şeflere ispatlayabilir miyim?” sorusu aklıma takılmıştı. Staj dönemim bu sorularla geçti. Ancak bir süre sonra tüm bu olumsuz düşünceleri bir tarafa bıraktım ve kendime bir söz verdim: Bu mesleği kadın bir aşçı olarak yapacağım ve herkes mutfakta kadının gücünü, önemini ve yerini anlayacak! Şu yadsınamayacak bir gerçek; profesyonel mutfaklarda erkek aşçı ve şeflerin egemenliği var! Bu egemenlik son yıllarda bir parça kadın meslektaşlara uyum sağlamaya çalışsa da yine de mutfaklarda kadın aşçıların birtakım sorun...
Wellborn Luxury Hotel’den sevgi dolu pastalar
http://www.bizimyaka.com/haber-17037-Wellborn-Luxury-Hotelden-sevgi-dolu-pastalar http://www.ozgurkocaeli.com.tr/haber/en-ozel-ask-pastalari-120853.html Her ay renkli bir etkinliğe ev sahipliği yapan Wellborn Luxury Hotel 13 Şubat’ta da Sevgililer Günü özel etkinliğini gerçekleştirdi. Çarşamba günü çay saatine gelen konuklar, Lobby Lounge’da gerçekleşen etkinlikte; enfes bir pastanın yapımına tanık olup, bu sevgi dolu lezzeti tatma şansına sahip oldu Wellborn Luxury Hotel’de pasta şefi olarak görev yapan Banu Kırmızıgül, uzun yıllara dayanan pastacılıktaki ustalığını, sevgiyle harmanlayarak konuklara hem görsel şölen yaşattı hem de damakları tatlandırdı. Wellborn Luxury Hotel’in yoğun ilgi gören çay saati Sevgililer Günü etkinliği ile daha da renklendi. Dileyenler otel pastanesinden bu pastayı alarak sevdiklerine tatlı mı tatlı bir sürpriz yaptı. Konuklar pasta yapımından sonra ise, otel mutfağında hazırlanan diğer lezzetler eşliğinde dostlarıyla birlik...
çay'a bekleriz
Her ay renkli bir etkinliğe ev sahipliği yapan Wellborn Luxury Hotel’de bugün 15:00 ile 18:00 saatleri arasında, çay saatimize gelen konuklarımız otelimizin Pasta Şefi Banu Kırmızıgül ile enfes bir pastanın yapımına tanık olacaklar. Hepinizi bekliyoruz….
Banu şef ilk kitabının hazırlıklarına başladı
Banu Kırmızıgül, "Kekler, Poğaçalar, Kurabiyeler ve Şerbetli Tatlılar Hakkında Öğrenmek İstediğiniz Her Şey" için kolları sıvadı, mutfakta birbirinden leziz lezzetlerini hazırlamaya başladı. İçinde 101 tarifin yer alacağı kitap, “Kekler”, “Poğaçalar”, “Kurabiyeler” ve “Şerbetli Tatlılar” bölümlerinden oluşacak. Editörlüğünü Şebnem Atılgan’ın yaptığı kitap, ev hanımlarına kolay hazırlanabilen, doğru ve leziz tarifler sunacak. Banu Şef’in nefis tatlıları fotoğraf karelerinde yerini almaya başladı bile… hazırlık ve cekımlerı bu lınkten takıp edebılırsınız.
kestane topları ve İSS başarısı
Tarif: 1 kilo haşlanmış kestane içi 3 çeşit çikolata - 300 gr bitter - 300 gr frambuaz - 300 gr beyaz hepsini benmari eritin Ganaj için 300 ml krema 300 gr bitter ile ganaj hazırlayın. kremayı sık sık karıştırarak kaynatın bitteri ekleyin altını kapatın sogusun, kenarda bekletin. Yapılışı: kestane püresini yuvarlayın istediğiniz büyüklükte. erimiş çikolatalaya batırın sonsun süsleyin ganajla servis yapın. İSS CHEFS BAŞARILARI
Aşçılar Dernegi 8 Mart Kadınlar gününü anma etkinliği
Kadın Şefler ve Aşçılık Öğrencileri, Chef’Inn İstanbul Mutfağında! Aşçılar Derneği, 8 Mart ‘Dünya Kadınlar Günü’nde, kadın şefleri ve yarının aşçı adaylarını Chef’Inn İstanbul’da bir araya getiriyor. Böylece, platformu genişleterek genç aşçı adaylarına da destek verdiğini bir kez daha ortaya koyuyor. Ev dışı gıda sektörünün lider şirketi Unilever Food Solutions’ın desteği ile gerçekleşecek etkinlikte kadın şefler ve aşçılık öğrencileri birlikte Chef’Inn İstanbul’da mutfağa girecek ve yemekleri hazırlayacak. Kadın Şefler Sorunlarını Konuşuyor Etkinliğin diğer bölümünü ise “Aşçı Kadınlarımız Konuşuyor” konferansı oluşturuyor. Kadın şeflere, üniversitelerin gastronomi bölümünden akademisyenlerin eşlik edeceği konferansa, aynı gün Chef’Inn İstanbul ev sahipliği yapacak. Aşçılar Derneği Başkanı Fikret Özdemir’in konuşmacı olarak katılacağı konferansta, aşçılık öğrencilerinin de sorunları tartışılacak. ‘Dünya Kadınlar Günün’nün Mönüleri, U...
iftar şöleni
Raşit Akçakoca, Banu Kırmızıgül, Ünsal Yamaç Mutfak şefi Ünsal Yamaç yönetiminde sous şef Raşit Akçakoca, soğuk şefi Hasan Demirtaş ve patiseri şefi Banu Kırmızıgül konuklarına en güzel yemekleri sunmak için çalışıyorlar. krem brule
“Mutfakta çalışmak hiç de kolay değil… Hanım hanımcık değil, hırçın olacaksınız…”
AŞÇI DÜNYASI DERGİSİ_ RÖPORTAJ Banu Kırmızıgül: “Her gün yeni bir bilgi öğreniyorum...” Titanic Port Hotel’in usta pastacılarından Banu Kırmızıgül,nefis lezzetlerini otel misafirlerinin beğenisine sunmaya devam ediyor. Henüz genç bir pastacı olan Banu Usta’nın mutfak sevgisi geçmiş yıllara uzanıyor. Bu güzel hikayeyi Banu Usta’dan dinledik. “Henüz ilkokula dahi başlamamıştım ama pasta fotoğraflarının olduğu kitaplar, gazeteler çoktan ilgi alanına girmişti,” diyor sözlerine başlarken Banu Usta. “Annem de meraklıdır, keklere pastalara… Yemek kitapları alırdı ya da pasta tariflerinin olduğu gazete ekleri… Bende pasta, kek fotoğraflarını keser, saklardım…” Tabii bu heves ilkokulda da devam ediyor. “İlkokula başladım, artık okuyabiliyorum da… Mutfağa girmek için annemin evden çıkması beklerdim. Sonra kek tarifleri çıkartır, okur, kek pişirirdim. Güzel olurdu…” Yaşı ilerlemeye başladıkça Banu Usta’nın mutfağa karşı ilgisi ve sevgisi daha da artıyor. Babasının hakim olması, uzun sür...
Üsküdar'da sabah programı
kanal A Üsküdar'da sabah programı from goksin on Vimeo . kanal A Üsküdar'da sabah programı