karamelize ters-yüz elmalı tart

iftar yemegine gelecek misafirler için severek yaptığım ve yediğim leziz tartı yaptım. çok beğendiler. bu tartı yapmak için çelik saplı tefal tava aldım. mutlaka deneyin derim. hayırlı ramazanlar..

malzemeler:

tart hamuru için:

75 gr tereyağı yumuşamış

175 gr un

2 adet yumurta sarısı

1,5 çorma kaşığı tozşeker

bir cimdik tuz

2 çorba kaşığı su

hamur yapılır iyice yoğurulur. üzeri örtülür dolapta yarım saat dinlendirilir.

üzerine:

15-16 adet elma

1 su bardağı toz şeker

125 gr tereyağı

1 limon

üzerine sos:

kuçuk paket süt kreması

Yapılışı:

hamur yapılır dinlenmeye alınır.

çelik saplı 23-25 cm çapındaki tavaya 125 gr tereyağı eklenir iyice eritilir içine seker konur orta ateste tahta kasıkla karıstırarak karamelize edilir. yanmamasına dikkat edin..

ılıyan karamelizenin içine önceden soyulan ortadan ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılan kararmamaları için limon suyu surulen elmalar dik olarak yan yan dizilir.

orta ateşte elmalar suyunu bırakıp azalana kadar bir kere ters çevrilerek arkalı önlü elmalar karamelize edilir. elmaların yumuşaması gerekiyor ama sekilleri bozulmamalı.

tart hamuru unlu zeminde merdane ile açılır.tavadan iki cm. daha geniş açılır. tavanın üzerine serilir. arasındaki çukur kapatılır. tart şekli verilir. önceden ısınmıs 190 derecede kızaranakadar pisirilir..

servis yapılırken süt kreması gezdirilir..

anna wılla ın tarıfi..