Chef Banu kırmızıgül

daha önce paylaştığım frambuazlı pastanın tarifi sadece taze çilek ile yapıldı.

malzemeler: 4 adat milföy hamuru 300 gr pastacı kreması 300 gr çırpılmış krem şanti 400 gr taze küçük doğranmış çilek üzerine pudra şekeri Yapılışı: milföy hamurları oda ısısına gelince unlu zeminde 50 cm. boyunda 20 cm genişliğinde merdane ile açın tepsiye dizin üzerine çatalla vb. ile heryerini delin önceden ızınmış 200 derecede pişirin çıkarın soğusun. diğer milföylerede aynı işlemi sırayla yapın. soğuyan milföylerden birinin üzerine beyaz pastacı kremasından sürün üzerine çiek serpin kremşanti ile çileklerin üzerini kaplayın pasta yapar gibi diğer milföy hamurunu üzerine koyun aynı işlemi yapın 4 kat olacak veya 3 - en üst kata krema sürmeyin bol pudra şekeri serpin dinlensin dilimleyin servis yapın. p astacı kreması için: 2 yumurta 3 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı nişasta 5 çorba kaşığı şeker 700 ml süt 2 kasık magarın veya 100 gr benmarı erımıs ılık beyaz cıkolata vanılya Yapılısı: celık tencereye yumurtalar kırılır. ıcıne un, nışasta, seker eklenır ...

AŞÇI DÜNYASI DERGİSİ_ RÖPORTAJ Banu Kırmızıgül: “Her gün yeni bir bilgi öğreniyorum...” Titanic Port Hotel’in usta pastacılarından Banu Kırmızıgül,nefis lezzetlerini otel misafirlerinin beğenisine sunmaya devam ediyor. Henüz genç bir pastacı olan Banu Usta’nın mutfak sevgisi geçmiş yıllara uzanıyor. Bu güzel hikayeyi Banu Usta’dan dinledik. “Henüz ilkokula dahi başlamamıştım ama pasta fotoğraflarının olduğu kitaplar, gazeteler çoktan ilgi alanına girmişti,” diyor sözlerine başlarken Banu Usta. “Annem de meraklıdır, keklere pastalara… Yemek kitapları alırdı ya da pasta tariflerinin olduğu gazete ekleri… Bende pasta, kek fotoğraflarını keser, saklardım…” Tabii bu heves ilkokulda da devam ediyor. “İlkokula başladım, artık okuyabiliyorum da… Mutfağa girmek için annemin evden çıkması beklerdim. Sonra kek tarifleri çıkartır, okur, kek pişirirdim. Güzel olurdu…” Yaşı ilerlemeye başladıkça Banu Usta’nın mutfağa karşı ilgisi ve sevgisi daha da artıyor. Babasının hakim olması, uzun sür...

daha önce de paylaşmıştım. Malzemeler; Brownie: 3 yumurta160 gr bitter çikolata 200 gr (1 su bardağı) toz şeker(yarısını esmer şeker kullandım) 60 gr (6 kaşık) kakao 100 gr un 1/2 bardak sıvıyağ (100 ml)VanilyaCeviz ve çikolata parçaları Cheesecake: 3 yumurta 300 gr süzme yoğurt 400 gr krem peynir (trakya çiftliği) 160 gr tozşeker 100 gr krema 30 gr un Vanilya Yapılışı; Brownie 1. Yumurtalar ile şekeri yaklaşık 8-10 dk mikserde iyice kabarana kadar çırpalım. Sıvıyağı ekledikten sonra 1-2 dk tekrar çırpalım. 2. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekledikten sonra karışımı tekrar mikserle çırpalım. 3. Un, kakao ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım. En son içine ceviz ve çikolata parçalarını ekleyerek, yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökelim. (26 cm kelepçeli kalıp kullandım) Cheesecake: 1. Yoğurt, krem peynir, krema ve şekeri birlikte çırpalım. 2. Yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpalım. En son un ve...

Malzemeler: 4 yumurta 300 gr şeker 400 gr havuç rendesi 320 gr un 100 gr toz fındık 200 ml ananas suyu 20 gr toz tarçın 10 gr kabartma tozu 5 gr vanilya Hazırlanışı: Yumurta ve şeker mikserle 5 dakika çırpılır. Diğer malzemeler eklenir karıştırılır. Kalıba dökülür. 175 derecede pişirilir.

limonlu bar tarif burda

cheesecake                                                                          tart