Chef Banu kırmızıgül

müşterilerin çok sevdiği tiramisu, severek yapıyorum... Malzemeler: 400 gr labne 500 gr çırpılmış krema 9 yumurta sarısı 300 gr şeker 3 yaprak jelatin - iki pat kakaolu pandispanya veya kedi dili - 2 çorba kaşığı nescafe - 5 cc - 1 çorba kaşığı badem likörü ve kanyak - eklemeyedebilirsiniz ama orjinali bu Yapılışı: şeker ve yumurta sarılarını mikserle beyazlayana kadar çırpın şekerin erimesi için benmari usulu çırpın derim alttan kaynayan sıcak buharda bu işlemi yapabilirsiniz. kremayı yoğunlaşana kadar çırpın labne peyniri ayrı bir kapta çırpın çırpılmış şekerli yumurta sarısını, kremayı ve labneyi karışrırın. yaprak jelatinleri soğuk suda ıslayın yumuşayınca orta büyüklükteki cezveye alın üzeri biraz geçecek kadar su ekleyin benmari usulu jelatinleri eritin tiramisu karışımına dökün karıştırın. - bir kapta nescafeyi 1 su bardağı sıcak su ve 4 çorba kaşığı şekerle eritin ılıyınca alkolleri ekleyin ve karıştırın pandispanyayı bolca ıslayın. tiramisu  karı...

Malzemeler: 1 litre süt 250 gr şeker 50 gr buğday veya mısır nişastası 50 gr kakao 1 paket vanilya 200 gr rendelenmiş bitter çikolata Yapılışı: süt ve şeker bir tencerede karıştırılır ve kayantılır. ayrı bir kapta nişasta kakao 1,5 su bardağı su ile açılır eritilir. kaynayan şekerli süte tel çırpıcı ile karıştırılarak eklenir, bir iki taşım kaynatılır. içine vanilya ve çikolata eklenir karıştırılır eriyince hazırlanmış kaselere puding eşit miktarda dökülür soğuyunca dolapta bir iki saat bekletilir süslenerek servis yapılır.

Malzemeler: sade pandispanya; iki ince pata ayrılmış mereng: 4 yumurta akı 2 çay bardağı toz şeker krema: 400 ml krema 1 çay bardağı toz şeker 1,5 çorba kaşığı toz jelatin vanilya Yapılışı: mereng yapımı: oda ısısına gelmiş yumurta akını temiz kuru bir çırpma kabına alın mikserle çırpın şekeri ara ara ekleyerek çırpmaya devam edin yoğunlaşsın koyu kıvama gelsin. krema: ayrı bir kapta kremayı 1 çay bardağı şekerle çırpın yoğunlaşınca kenara alın.mereng ve kremayı karıştırın vanilyayı ekleyin. orta boy bir cezvenin içine toz jöleyi ekleyin içine 1/2 çay bardağı kadar su ekleyin karıştırın kaynayan suyun  üzerinde benmari usulu jelatini cezvede eritin. mereng ve krema karışımına karıştırarak ekleyin. pandispanyanın bir patını kare 20-25 cm bir çemberli kalıba,borcama veya başka bir kenarlı kabın içine yerleştirin merengli kremanın yarısını dökün düzeltin. ikinci pandispanya patını kremanın üzerine serin kalan merengli kremayı dökün düzeltin. derin dondurucud...

bu nefis çikolatalı tartı daha öncede yapıp yayınlamıştım tarif burda ...

Çikolatalı muss pastayı küçük kalıplarda hazırlayıp dondurucuda  3-4  saat dondurduktan sonra kendi zevkinize göre hazırlanmış olduğunuz tabaklarla servis yapabilirsiniz. tarifini daha önce paylaşmıştım  burda

makarona benzeyen ama yapılış aşamaları farklı olan lezzetli ve susatan bir kurabiye çeşidi :) aralarına karamel sürdüm sürmesenizde olur. mutlu hafta sonları... Malzemeler: 250 gr badem tozu 110 gr tozşeker 3 yumurta akı Yapılışı: yumurta akı , şeker ve toz badem orta boy bir tencerede karıştırılır. kısık ateşte şeker hafif eriyinceye kadar karıştırılır 4-5 dakika kadar. Soğuyunca sıkma torbasına doldurulur. istediğiniz boyda yağlı kağıt serilmiş  tepsiye sıkılır önceden ısınmış  120 derecedeki fırında pişirilir. fazla soğutmadan sıcakken yapıştırılır yada aralarına karamel vb. sürün yapıştırın. kolay gelsin

Bol çikolatalı ve ıslak kek kıvamında un eklenmeden yapılan bir lezzet. Krem karamel kalıplarında pişiriliyor.  Karamel kalıplarınız yoksa muffin kalıplarında pişirebilirsiniz. Malzemeler: 125 gr tereyağı 125 gr bitter çikolata 7 yumurta akı ve sarısı 125 gr şeker 125 gr toz fındık 40 gr galeta unu Yapılışı: tereyağını ve bitteri birlikte bir tavada kısık ateşte eritin sıcak olmasın. yumurta akını  temiz ve kuru bir çırpma haznesinde şekerle çırp kar haline gelsin, yumurta sarılarını ekle tekrar çırp, erimiş ılık çikolatalı tereyağılı karışımı ekle tekrar karıştır, önceden harmanlanmış fındıktozu ve  galeta  ununu ekle ve karıştırın. Krem karamel kalıplarını bolca katı yağ ile yağlayın içerlerine kek karışımını pay edin. kenarları yüksek tepsiye kalıpları yerleştirin içersine su ekleyin önceden ısınmış 150 derecedeki fırında pişirin. ılıkken servis tabaklarına ters çevirin süsleyerek servis yapın.