Chef Banu kırmızıgül

Malzemeler: 1 litre sıvı krema 200 gr şeker 200 ml süt 2 pake vanilya 5 adet yaprak jelatin arzu edilirse 1 tatlı kaşığı kanyak vb. Yapılışı: krema,süt,şeker karışırılır. tencereye alınır. orta ateşte 80 derecede kaynama noktasına getirilmeden hafif el yakacak şekilde ısıtılır. yaprak jelatin soğuk suda bekletilir ve yumuşatılır. suyu süzülür benmari eritilir sıcak karışıma hemen eklenir karıştırılır. vanilya eklenir karıştırılır kalıplara pay edilir 1 gece normal dolapa dinlendirilir. servis edilecegi zaman kalıplardan cıkarılır soslarla vb. ile sunulur. not:  içerisine sade değil erimiş bitter, meyve sosları ve kahve eklenerekte yapılıabılınır. panna cottayı jelatın mıktarını 2 yapraga dusurulerek yapılabılınır. bu sekilde yapılırsa kalıplara degıl bardaklara pay edılır ve soguyunca soslarla servıs yapılır. su sekılde.

haşhaş tatlısı tarifi...

Raşit Akçakoca, Banu Kırmızıgül, Ünsal Yamaç Mutfak şefi Ünsal Yamaç yönetiminde sous şef Raşit Akçakoca, soğuk şefi Hasan Demirtaş ve patiseri şefi Banu Kırmızıgül konuklarına en güzel yemekleri sunmak için çalışıyorlar. krem brule

Malzemeler: vanilyalı veya kaymaklı dondurma 1 büyük paket sade corn flakes veya tel kadayıf 6 adet yumurta akı ve kızartmak için bol sıvıyağ Yapılışı: dondurmalar en büyük dondurma kaşığı ile top şeklinde alınır elle düzeltilir derin dondurucuya alınır dondurulur. dolaptan alınır çırpılmış yumurta akına ve toz halinde ezilmiş cornflakes bulanır tekrar dolaba alınır bir gece dondurulur ertesi gün tekrar yumurta akına ve cornflakes bulanır tekrar dolapta 4 saat dondurulur ve bol kızgın sıvıyağda 5 saniye kızartılır servis yapılır.

bu tarifimi daha öncede paylaşmıştım . fındık yerine badem tozu ekleyin çok lezzetli oluyor. istediğiniz meyvelerle süsleyip pişirebilirsiniz.

malzemeler: kurabiye tarifi burada marshmallow tarifi: 200 gr yumurta akı 400 gr şeker 25 gr yaprak jelatin üzerine: 200 gr bitter çikolata yapılışı: şeker ve yumurta akı bir tencereye alınır kısık ateşte çırpılarak ısıtılır. mikserle katılaşana kadar ayrı bir yerde çırpılır. jelatin soğuk suda bekletilir yumuşayınca sudan alınır benmari usulu eritilir ılıkken köpük karışımına ilave edilir. karıştırılır hazırlanna kurabiyelerin üzerine sıkılır. benmari erimiş ılık  bitter çikolataya batırılır dolapta soğutulur çikolataları sertleşmesi beklenir servis yapılır.

tarifi burda